[西式食譜] 慢煮和牛肉眼扒

nt1972

! u8 `. {  ]+ S* c9 O公仔箱論壇; n! ~5 f( i) C, O- f
材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克　配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙! {3 a4 d; O  k# s, B) \0 w
www1.tvboxnow.com6 Q4 L7 S0 G# O) |9 k

% w+ |( v, r3 f, z) S3 ^1 m, qtvb now,tvbnow,bttvb
+ V- a- b) }4 d" x0 Q$ @做法www1.tvboxnow.com$ a/ k, H9 b9 p$ C1 @& a
1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。www1.tvboxnow.com' k4 N/ i% X  V8 v  k; s1 v( w
tvb now,tvbnow,bttvb( U. H( F8 j! y7 K; ~# ?! V
2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。
- Z" Q3 h1 `4 ^2 u0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com5 Z! b; ?$ e3 p5 V
3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。
0 C+ X5 a. c/ R+ r2 Jtvb now,tvbnow,bttvb