今年情人節撞正大年初一，令不少情人大失預算，要在情人和親友中作出痛苦抉擇，不如先發制人，出招冧定女友。女人是甜品的俘虜，只要帶她吃一趟優質甜品，一定會怨氣全消。最近有由米芝蓮三星級法國餅廚空降香港，做出多款macaron法式小圓餅，以藝術品般的甜點女友，掂硬！
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$ ~( |8 v) ^9 D* Q" p1.朱古力以法國入口的Valrhona炮製，由外到內都帶醇厚的黑朱古力香。tvb now,tvbnow,bttvb9 y, L9 z2 {2 h+ k' T" n7 n
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2.以開心果打成忌廉狀的餡料，味道帶純純的開心果甜味，果仁餘香留在口中。www1.tvboxnow.com x& V* N/ I0 }& a `( S$ }
" e% M! J, o. I4 @$ ?. J' M! b公仔箱論壇3.餡料以藍莓果肉打成，調味後沒有過酸，有藍莓的果香，和清新的甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p1 k% [% X( j& b5 B4 W# H
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4.情人節限量推出口味，由外到內都是玫瑰味，感覺有如在喝玫瑰花茶，但更清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M% G6 e5 ]5 R5 |- m
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5.以熱情果肉打成的餡料，味道像糖果般甜，果味較淡口，還帶點點酸味。www1.tvboxnow.com: Q2 u9 ^' }' u& C' N
5 z! B% a4 g- v2 C; M* c$ P' \3 i- v6.新推出的薑味，夾上白朱古力和鮮薑味混成的餡料，薑的香味很突出。
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Macaron每件$15Macaron外殼以蛋白、糖、杏仁打碎成漿，以人手似雞蛋仔般唧模焗成，再加入餡料。每天新鮮炮製，外殼做得薄身，入口酥脆。# W0 q1 y }2 H: D$ Q/ s+ o
0 z+ b6 x& F z4 c9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . v6 z7 K6 c, d8 {1 D
情人節限定玫瑰花味
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Sansu:玫瑰味很清甜，像在飲玫瑰花茶。
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% w* O4 E0 J; t0 vwww1.tvboxnow.com法式風味甜點
+ k( g( d3 f+ I- e8 @! Cwww1.tvboxnow.com以macaron做主打的 Paul Lafayet在新商場 K11開業，法式甜點迷又多一個選擇。小店由長於甜品世家的法籍商人 Toni開設，Toni家族有個傳統，每逢兒子生日均會為他炮製蛋糕。三年前 Toni到港做生意，生日時收到遠在法國的兒子用 250個macaron做成的生日餅，因而萌生在港開立家鄉甜品店的念頭。 Toni特別請來法籍餅廚 Alex主理， Alex曾在米芝蓮三星級餐廳l'Auberge du Pont de Collonges和 Les frè res Pourcel工作，今次就將法國風味甜點一併帶來港。tvb now,tvbnow,bttvb/ _' \+ Y" `/ V0 n
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手做個個大小不一Paul Lafayet在土瓜灣自設工房，由 Alex每朝親手處理，比飛機貨色自然更新鮮。Alex揀選各地優質食材，如 Valrhona黑朱古力、牛油、麪粉和糖霜都用上法國貨，杏仁則由西班牙入口，炮製macaron和法式甜品。店內設有櫥窗，如首飾櫃般展出甜品，頂層擺放着五顏六色的鎮店之寶 macaron最為搶眼。這裏的macaron全由人手做，看它形狀大小個個不一就知，每日生產數量不多，售完即止。Macaron外殼做得輕身，鬆化皮薄，脆得只要輕輕一按都會裂開，中間餡料用上果肉打出來，甜味濃郁。其他法式甜品如大路的法式焦糖燉蛋、拿破崙千層酥都有，朱古力迷要一試 Craquelin au chocolat，以原條黑朱古力條炮製，味道香濃醇厚。tvb now,tvbnow,bttvb) h' \ }$ m# M3 w% `" ^
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Craquelin au chocolat$35www1.tvboxnow.com9 M: L" X5 T' r+ c1 C
3 x: V1 I i) ?7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以原條 70%法國 Valrhona炮製，加上朱古力做的脆皮，朱古力味道香濃，口感外脆內軟，像脆米般的餅底提升口感。" s- X: B+ V/ d$ c: c4 H! k
' j* z( z8 _: Q0 V! l. m* E7 Q公仔箱論壇Creme brulee$30# `& P# m6 j/ F1 ~
7 N" T( p" `0 `% s4 _! Z5 ttvb now,tvbnow,bttvb以蛋、糖和奶混合蛋漿，再以原條呍呢拿浸過再燉，表面加上粗蔗糖，用時以火槍輕灼，表面帶濃郁焦糖香，蛋漿清甜入口香滑。 & W* d: g1 D7 k( w1 { N- S
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Mille-feuilles$35千層酥皮塗上黃糖再焗，口感份外鬆化，咬下有如紙般脆口，中間夾着吉士，香甜滑溜，跟酥皮味道很夾。5 P8 o% e3 V7 ~0 |2 `- g$ K- I
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好香脆！比起平時的千層酥更鬆，但不膩。
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0 r! P0 i; [; O$ SPaul Lafayet (尖沙嘴河內道 K11購物藝術館)
7 Q" B' x: F& ]3 c8 I7 z9 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) ~) k/ R, ^4 Y: c4 J5 _1 o
札幌甜品大使蘋果撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W j4 z d& A+ S# \+ y8 K& V
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甜品大使和田先生www1.tvboxnow.com J% |) Y Q+ L( T# s, e8 ]( y) b
9 H9 t' @1 {" ~7 I9 t公仔箱論壇帝苑餅店自 TonyWong離開，找來另一星級餅廚接棒。這位日本外援和田晃一郎，以札幌甜品大使身份來港，為帝苑當客席餅廚。和田先生曾到英法受訓，在東京Okura酒店和多哈四季酒店工作過，還在07年東京蛋糕博覽會小蛋糕組中獲金賞寶座。這次來港，將其招牌的札幌甜品一同帶來，如富士蘋果撻、札幌士多啤梨撻和 HasukappuFromage等，用料大部份取材於北海道，如 hasukappu莓就是和田堅持由日本引入。甜品供應至二月底，想一試札幌甜品要趁手。www1.tvboxnow.com/ [1 z* x- o# ]$ u7 ?" N7 w; h
1 ~4 G8 E0 W8 \7 q1. Japanese Fuji Apple Tart$30tvb now,tvbnow,bttvb3 E. ]1 u) o3 k% |- e
! K& ]+ `1 D2 f) A( ^- M公仔箱論壇富士蘋果加入蜜糖、肉桂粉和肉桂條做餡，牛油曲奇撻皮很香脆，撻餡甜蜜帶蘋果香和濃郁肉桂味。
% {9 d7 c" b. V: _* Z+ J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m k7 d# M+ I3 K3 h5 _
2. Sapporo White Tiramisu$30 tvb now,tvbnow,bttvb; Z' S. Y" x4 k- ~
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以麪粉忌廉芝士做成蛋糕，再圍一層忌廉，口味清新，中間是特濃咖啡餡料，味道富層次。
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9 m8 K& r, A7 m' t0 O3. Sapporo Strawberry Tart$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L3 Q4 O& E4 l- F& R; j1 F7 n
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撻底用麪粉搓好，加黃豆茸做餡；撻上放士多啤梨、白朱古力和忌廉，果肉鮮甜，整體清新不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A6 _+ f E/ P
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帝苑餅店 (尖沙嘴麼地道 帝苑酒店大堂)
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發表於 2010-2-4 05:54 AM
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發表於 2010-2-12 04:48 AM
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