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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ _) b/ k2 q- u. N% D7 S
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 5 x! ?4 v$ f* T3 [- X, _4 L
( C( |6 D3 E5 V4 j |& _調味料
8 J5 N# R4 l: X/ [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
+ F" X+ a8 z5 J6 q5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com: Y8 x0 ^0 R( _
芡料公仔箱論壇' Y$ b6 v$ E3 B
上湯/生粉水各適量
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: v" f3 ~/ R) Y1 l0 ]# N Utvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇4 n" E+ o* m+ R4 i0 O$ {
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。+ X. }3 S( e# j0 e
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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/ _$ j* f) V7 f" j5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。www1.tvboxnow.com7 e1 x& ]) f6 [, V& n* O% w
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& c* ~/ o% N% Kwww1.tvboxnow.com蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 公仔箱論壇( ]- q- Z& y2 S' `2 [. o
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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