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! ]' W. B" \: o2 Y: R公仔箱論壇材料www1.tvboxnow.com1 l- D$ T9 w+ p& n3 p) W+ `% W5 N
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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1 ~3 q C3 r5 e0 `( s' ~公仔箱論壇汁料
* y, ]* N. p7 \% ~/ z& @7 W2 | M. Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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2 X. ]/ F' @" Z. h' b, }做法
; ?* _ B+ E0 [3 A6 I/ _- l) Vwww1.tvboxnow.com1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。公仔箱論壇) L) r/ f& b2 [; j% q a- Y
, o3 [) T: D% S( B. v: j公仔箱論壇2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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& z* [2 Q! `0 |8 s7 Y! I* r$ s* wtvb now,tvbnow,bttvb4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。. l N4 W( }1 t2 F5 @
9 G( \: u- ?1 A5 a% A+ x公仔箱論壇5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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