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, _3 E3 S" E% ?4 u- O+ i; Q材料
) H8 E V% c; Lwww1.tvboxnow.com長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許2 [' C; R/ }# g5 v9 @& k
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {% D; w! G$ J! C5 k5 \
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量" c$ F0 |+ l/ Z* h& y
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. Q% i. F0 `) f) k做法& ?/ l+ K& ?5 U5 S! O' P, K; K
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。( `0 r5 C( R K* `0 w
9 X" ~0 h" \$ o% D4 \: \- G4 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。+ \: R& W l6 y+ V* v
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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