自製XO醬
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1 D: P, b# m0 F$ r/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
6 a% Q) j+ ]! L/ d- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒三兩.tvb now,tvbnow,bttvb( t1 d6 ^5 U* l
江瑤柱半斤.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S, j0 q5 |5 N
蒜蓉三兩.
" \8 X$ `+ O0 V; a' ~乾蔥蓉三兩 .
6 X( Y; D5 X& Z4 j! j, |, }公仔箱論壇蝦米二兩.
4 e6 \5 g% f. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿一兩 .TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y; S+ [% c. D. q
槽白鹹魚一兩.6 g: `& F5 I0 C3 G2 F4 s5 w, i; G
蝦子半兩.
/ R/ a) u+ I8 J" z黑胡椒粉（粗）半湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J& C& k" I# P _
0 I4 W2 ] {7 D# }9 _% L0 d, F做法：
3 q$ D! u# b/ A, W公仔箱論壇指天椒先去梗，洗淨吹乾，在乾鑊中慢火炒熱，用手試辣椒身熱後，就可以鏟起，放在陽光下哂兩三天，直至辣椒身收縮、乾水。+ s) ?- p+ q) \2 |& s/ W
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瑤柱清洗後，浸數小時，再蒸三小時使其軟化，取出放涼後，湯汁倒起，瑤柱用手撕碎備用。
7 {2 o$ M9 h, u$ r: n XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {% Q5 W C; \; I1 w, V& p, x, M
蝦米浸水三小時，倒乾水份，用刀剁成蓉。
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去金華火腿切細粒，約 2mm 立方小粒。
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+ z T# W( ]" Y3 h2 Zwww1.tvboxnow.com鹹魚也切細粒，約3mm立方小粒。7 Z0 s; ]- i- y, Y0 G9 I
: J0 r, _9 H1 n( X& r. r' s* rwww1.tvboxnow.com燒熱鑊落四碗生油，先落蒜蓉、乾蔥蒜蓉，再落蝦米，見蒸氣漸少，就可以落指天椒、金華火腿粒、鹹魚粒續爆，最後見到指天椒開始轉為半透明，就可以落瑤柱、蝦子、黑椒粉，此時可以轉慢火，蒸氣略細就可以關火，待冷卻就可以裝入有蓋矮瓶，放冰箱保存。www1.tvboxnow.com" |2 v- d. Z# \8 }$ p$ E
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心得： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?6 r# R, h) @% M9 }; W6 L2 @
不要炸太乾，用筷子也可以夾來吃，是高級菜館才會用做法。# c v' [6 _ k) @6 I/ `/ F
+ p3 l4 z, m H- q, z/ S" d' f2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使指天椒乾水，也可以用焗爐，用最細火焗，焗至椒身收縮平扁，有什麼用？這樣做，在炸的時候才不會爆。瑤柱也不用炸太乾，太乾會很硬，身有點軟會好比較好吃。 |
發表於 2007-5-11 10:54 PM
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I love it 6 d7 R! W8 g( u) |1 V! Z
發表於 2008-4-9 11:37 AM
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