[中式食譜] 辣烧小带鱼

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用料：小带鱼两条清理乾净去头尾切约六厘米的段，甜椒丶青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五丶六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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做法：
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" ~( z: w  D3 @% k6 X: [- u1 将锅置火上，放油烧至六丶七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。公仔箱論壇: c8 W5 X% J% e% H+ ~3 s0 F
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2 锅内留一定量的油烧至三丶四成热，放入姜丶蒜片和葱段炒出香味。
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- H& O: R- J) O6 U2 ]再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸後下老抽丶盐丶鸡精。tvb now,tvbnow,bttvb; k  ^# E5 M& \2 Q) u* x
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下带鱼段，中火烧约五分钟後，放香油丶勾芡铲匀。9 z- i- C& I4 c( z, L
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