[中式食譜] 五福臨門（天津撈麪）

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材料 3 o% `; ~  D' T
蒜頭 4粒（剁碎）、蛋絲 40克、生粉 30克、上海中麪 600克、磨豉醬 100克、脢頭肉碎 700克、雞粉 15克、榨菜絲 50克、青瓜 1條（切絲）、紹酒 1湯匙、鹽 5克、冰糖 10克、水適量
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0 a8 f6 F  \* j& [+ |& G+ z& j. `公仔箱論壇做法- o7 l9 B5 c, V5 `
1.將肉碎加鹽、雞粉、紹酒及生粉拌勻醃15分鐘。
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2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜粒及磨豉醬，加肉碎炒熟，再注入1杯水及冰糖，收細火燜至剩餘少量汁後盛起。www1.tvboxnow.com* ~. T+ [4 r0 r+ F! W2 v0 r

. [) _% P$ r8 }: f3 P4 o/ n. s3.煲滾適量水，下少許鹽及少許油，放入上海中麪，烚大約2分鐘後盛起。
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4.將麪放入碗，鋪上肉醬、蛋絲、榨菜絲及青瓜絲即成。www1.tvboxnow.com* E  ]$ ^9 P: i* {7 p8 l