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材料 公仔箱論壇5 `0 k# ^* Z1 P+ ]- i5 ?7 q- a
蒜頭 4粒（剁碎）、蛋絲 40克、生粉 30克、上海中麪 600克、磨豉醬 100克、脢頭肉碎 700克、雞粉 15克、榨菜絲 50克、青瓜 1條（切絲）、紹酒 1湯匙、鹽 5克、冰糖 10克、水適量
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2 ]6 I& K2 _" p y! S公仔箱論壇做法公仔箱論壇( u) _2 h) K2 t8 Y+ z- ^
1.將肉碎加鹽、雞粉、紹酒及生粉拌勻醃15分鐘。
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- A$ ^3 F% D- e* y) Z; |! H4 o7 }2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜粒及磨豉醬，加肉碎炒熟，再注入1杯水及冰糖，收細火燜至剩餘少量汁後盛起。
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0 K+ ~: f+ M0 }: X公仔箱論壇3.煲滾適量水，下少許鹽及少許油，放入上海中麪，烚大約2分鐘後盛起。
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' A+ V. `& P4 X: F- a! h4.將麪放入碗，鋪上肉醬、蛋絲、榨菜絲及青瓜絲即成。
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發表於 2010-2-9 04:56 AM
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