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材料公仔箱論壇. T( @1 e* F+ e6 f+ e
熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克 ) k( A8 { Z) o5 p- e0 h% M m/ r1 I
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餡料
2 y" @* ]5 P& w2 w) N) G# a! H公仔箱論壇砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克 www1.tvboxnow.com: M0 a! U1 ?( P( \" A+ R
$ D' ^+ N2 @+ X( |www1.tvboxnow.com皮料
g' x& [- X1 ~) w4 W* [9 ?www1.tvboxnow.com糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克6 [% ^+ l; Q- e' p9 K6 A6 ^. x, t
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8 _! G( W/ q& H公仔箱論壇做法
+ X9 e9 P( C( j公仔箱論壇1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。% V2 f4 ]; K D8 K, V: G# q8 w
& q& p+ q" b# L, a, K% Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。
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3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。
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& Y9 k8 l" ^" \6 P/ ]5 t7 ?( Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。5 O! d& w9 u5 f" N& J- K4 Y$ E
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5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。, X7 a+ F! f& ?5 c2 O+ s
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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