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) h1 _: j* d8 o0 F, P水皮材料2 G" K! b# J8 \' r, M0 q4 |; b( E
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 * F5 q% t% j; G9 w) Q
; f4 G# B" i+ [* Uwww1.tvboxnow.com油皮材料www1.tvboxnow.com& S# e. j% h$ \7 O5 \( ]
豬油 304克、麪粉 608克www1.tvboxnow.com2 j7 d% e3 D! ?# Q% h( y* w, X2 e$ p
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餡料
; v* N4 W$ o7 R9 \( |- L7 B蓮蓉 1/2斤公仔箱論壇7 U; @, O! |0 r1 W R* ~( }! p
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做法
9 ]& b6 H, |% Q2 G/ s: b/ R公仔箱論壇1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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, s, B, d1 N9 j/ p2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N, }* z4 O% K2 V n
% ~! a9 y+ Y, w# l; D0 U) a8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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- x" V0 g0 E' H1 K% Y公仔箱論壇4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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9 z3 o1 j( Z( c! x+ G a公仔箱論壇5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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