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材料
; B! d& L2 L4 Q水皮材料
& Z! o S( m5 s& `7 ~www1.tvboxnow.com麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 www1.tvboxnow.com. s/ y7 u7 O. B2 _) K1 s4 y
# Y' k% k; |. d) s3 K7 Q" }# v, c3 X- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料
, p' ~; f0 v- c: v1 @/ ^www1.tvboxnow.com豬油 304克、麪粉 608克公仔箱論壇/ v% t T0 @- c3 s% N$ }
9 E' Z4 G6 j+ W$ g$ \3 |( ~餡料
. D0 T+ `; @% P, w: T- ^6 J蓮蓉 1/2斤
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3 b/ B5 m6 p2 C. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s; k/ ?: H5 w
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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3 K0 O+ K' H# r- ?( p2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。www1.tvboxnow.com2 p: o. {/ G; _+ ?' c4 x! N9 Z. A
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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5 Z$ x5 `2 R% f) G2 s! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。( b7 i L: O+ y' L' E" s5 Y; R- ]
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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