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1 E/ W, N6 V# I9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
) q* O9 c( e3 ^! H& v8 b. Ltvb now,tvbnow,bttvb水皮材料
6 s- W8 [! ?; |" htvb now,tvbnow,bttvb麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k- A' K* s' B8 {
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油皮材料
2 {$ }0 }7 H j0 D& P8 [豬油 304克、麪粉 608克
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餡料www1.tvboxnow.com9 P* l+ i- c" l& O; S# L4 f( h: Z
蓮蓉 1/2斤
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做法
# ]6 r$ f7 c. p+ f6 K1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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. A8 J; }- l7 K* X( Q8 Y7 k9 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb; j2 K- M. k0 j8 j
9 Y L9 Z% S8 Swww1.tvboxnow.com3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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9 `+ {3 J1 w# A! u3 [' ]# T4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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