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田雞腿 8隻、雞蛋 1隻、麪粉 100克、麪包糠 100克、沙律雜菜 20克、鹽/胡椒粉/西芹葉/紅椒粉各適量+ ]( ^) @/ i0 P" ?$ G6 ~ M
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黑醋沙律汁www1.tvboxnow.com+ H' W; H/ x# d% W1 X
黑醋 1湯匙、橄欖油 3湯匙、鹽/胡椒粉各適量
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做法
. u1 X+ B% w& u! W. r" Z1.將鹽、胡椒粉、紅椒粉及西芹葉加田雞腿拌勻醃片刻。
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" u+ k9 j: C) \! Z/ p* _# p$ m; R2.將雞蛋打拂；田雞腿拍上麪粉，蘸上蛋漿，再滾上麪包糠，放入滾油略炸，盛起放在廚紙上攤凉。
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3.將田雞腿再次放入滾油炸至熟透，然後盛起。公仔箱論壇& i1 K# }* `/ R- }# U1 r
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4.將黑醋、鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻成醬汁。
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5.將沙律雜菜放上碟，放上田雞腿，最後淋上醬汁即成。www1.tvboxnow.com( E2 \! h* h5 Y; G/ Z& V: @6 v
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田雞腿略炸後盛起攤凉，再放入油炸第二次至熟，會脆得多。
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發表於 2010-2-11 05:29 AM
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