《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！
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$2,880十一道菜 每人一客二両翅 公仔箱論壇' D6 T7 X! Z4 w, @; r
年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s* L- D1 i4 B' W- e
5 R$ t% H0 C s0 Z# [$ K公仔箱論壇原隻鮑魚花菇津膽www1.tvboxnow.com% n4 {9 P$ k) P3 e
( W7 G* h- x% d用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！1 y9 S9 W' Y& b( e2 Z
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響螺二味公仔箱論壇# G! t% q A1 T. q
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一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。
0 s; P* i+ D9 J1 Twww1.tvboxnow.com" S: y5 J5 o+ x1 M$ A: \
鴻圖炒雪花蚌www1.tvboxnow.com" q8 v( [9 J; B7 ~9 b( O6 x
' s4 q! |9 ` R4 `, Y鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。
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) c1 J1 b7 p3 r8 O$ C% b公仔箱論壇鴻運八小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y8 y/ }$ U+ `8 W* R3 \9 g C! U
" ]: S, a; H& I! otvb now,tvbnow,bttvb八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。- C n- }1 g* n# y. A. K
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1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。公仔箱論壇3 M& t0 a" Z+ ^2 E* k, X2 q' \. j; m
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8 H" u* Q) U2 x0 p5 G! _9 y' m, D1 e6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s8 p0 c2 [9 A; h) {5 B" ?
2.錦繡臘味糯米飯
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1 Z; C) r* u% m- |* [9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。tvb now,tvbnow,bttvb7 q0 K8 p5 h- l. q
; g: X; u+ L1 Y' v# a+ r. E; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.步步高陞公仔箱論壇. G" Y3 o1 f; W# d, X; ?) s
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: a9 k3 _# b/ B% l7 \1 s公仔箱論壇即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。
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響螺二味全包宴每席$2,880
' }+ ~4 {2 w0 z4 c0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品
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鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z/ D# {! g. {9 a3 S
$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。 c" [- J; x7 p
$ O9 I& `& ^+ U/ |1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球
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以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
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2 w, t6 o% z9 T! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金箔龍蝦湯海皇大生翅公仔箱論壇 P0 C" e0 B0 {5 D; K8 j
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加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。
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, ?5 z+ m4 N* a! s% E5 Y1 }3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）www1.tvboxnow.com. r, E) ~& P- g g3 J
# F) k- a; w7 C7 ~" N公仔箱論壇稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！
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1 j; S* u6 |3 [' y. z公仔箱論壇財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐
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; [, J1 _4 @5 a. M- g. Xwww1.tvboxnow.com富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)tvb now,tvbnow,bttvb1 b2 c/ l1 O7 @0 L3 ^( C
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$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。公仔箱論壇4 H: o% L/ S9 y0 [$ K' t0 V/ m- j& l5 D
' [0 \! L8 T& ^) @1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球
1 _) I) p4 {4 H: J# v3 T3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s! H% v3 o# s9 i; x# E- j
新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。
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* o; V& C. G8 m* K3 `/ Pwww1.tvboxnow.com2.發財好市瑤柱脯
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& b/ X' h# Z3 Q* y$ owww1.tvboxnow.com以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。公仔箱論壇3 h- \$ p+ k$ M5 e
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春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?4 h" r3 Q" L9 i$ p9 j$ E
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! D3 e9 D. |. p" H( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)
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$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！) y# ?! T! q8 G7 x4 v, ~ w
/ ^- x% S4 e @* @1 S: D; E3 B Q公仔箱論壇1.北京填鴨www1.tvboxnow.com; S% ]( p' U$ t: j
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約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。公仔箱論壇( V. v* D; q+ m5 U
4 d6 @! ?7 x, `5 Q4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮百合河蝦仁8 y2 f4 q" N# E7 I9 |4 }/ m9 G0 g% z
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鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。公仔箱論壇- Q4 q- B; P, s& C- n8 w0 _, d
; g l6 X8 I3 Y0 [tvb now,tvbnow,bttvb大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
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2 j8 c" @* Z* U$ S5 a5 o7 {公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k, Y8 V: |$ K: L+ a
仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)公仔箱論壇& D8 r3 q2 O& ^8 @; z
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$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！
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1 x* @- ?; f9 T1.鴻運乳豬全體
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乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。
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# y: \$ O3 V- J9 I# c) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金盞黃金玉帶公仔箱論壇, G# s1 A) Q+ r; ^( j
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以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。
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8 N6 g1 p: L* S' k, T公仔箱論壇笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁
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0 a8 I ?) R" M1 t2 v帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
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$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。公仔箱論壇- L5 }5 H0 M0 k: K2 l0 k
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1.花菇扣玉掌
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9 s; ~4 l! W5 Q! |6 I4 q( q* c9 B媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。
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2.醬皇脆皮雞2 D. d/ v, K6 v) g: W5 e
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師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。
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相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
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9 s% g- u# m: X$ h: R6 H- W( Uwww1.tvboxnow.com稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)9 Z4 x9 x) P8 \/ O2 i, N1 _4 [1 ^
1 w, v' [7 h6 Q, v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k3 C+ k! }# T0 R
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發表於 2010-2-13 04:45 AM
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