《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！www1.tvboxnow.com+ B& Q( O3 ` g5 Z4 i3 g# A; W
* O, O) m( B1 U0 L- K$2,880十一道菜 每人一客二両翅
A- ?6 C3 d/ a8 m$ g年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D! u4 R/ W, U
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原隻鮑魚花菇津膽
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用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！/ Y2 ^6 C; g4 c
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響螺二味
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一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。
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鴻圖炒雪花蚌$ ^+ c: d. ^9 z! l- C
) j s5 B4 r: P! t4 Stvb now,tvbnow,bttvb鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。
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9 Z9 N- W; ~% O: M4 @) |7 Xwww1.tvboxnow.com鴻運八小碟1 j0 ?* B ]/ f0 [# t# z1 U
; K# ^2 t" L! `7 Fwww1.tvboxnow.com八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。
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- G" |( I- y. E7 m; G5 d2 y3 R公仔箱論壇1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。5 F2 z+ E" B i) O" f
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5 f; v& }; D# Q, }tvb now,tvbnow,bttvb2.錦繡臘味糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb. o b! h% M, ]
0 |2 g) S$ N4 L7 B# `# Iwww1.tvboxnow.com生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O" M: B. b8 p3 U% v8 l5 U
( S G+ U4 z) T0 t# J1 f# j9 P7 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.步步高陞& ]9 t' i6 ?4 \7 G
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" A1 i/ S1 g! y# F; ?' m( J公仔箱論壇即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。tvb now,tvbnow,bttvb+ V& l& f+ q. K+ C4 I- c
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響螺二味全包宴每席$2,880* f& s8 C" A- N3 i9 p4 A# d; y
菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品
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鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
! m1 ^. Z8 _ J1 ^' a2 Q6 ptvb now,tvbnow,bttvb$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。% M' C7 D$ j7 @$ z
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1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球公仔箱論壇 B( F6 _# Z c. g" V9 R1 e. z5 v
6 B9 n4 G6 |" l公仔箱論壇以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
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2.金箔龍蝦湯海皇大生翅公仔箱論壇0 ]$ v4 K/ ?" G: m t6 R4 `9 W# N
& Y4 w/ `! U+ h, T$ jtvb now,tvbnow,bttvb加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。tvb now,tvbnow,bttvb( Y! L+ l/ o \
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3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）tvb now,tvbnow,bttvb" }- f: l8 ^3 z" j+ C1 o7 M6 N
" ]0 `; I' Y7 s k稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！
) e) ?, i, P2 [$ Q: X$ O: g" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com. j1 t- l3 O. s% A C" l
財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐$ k- h6 I( ~3 f! K- M: o
/ |) l" E9 i7 i8 p/ C' @1 v5 K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f9 H: p' `3 o% ] Z- ?
富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)7 w8 [+ O) G s# i8 x2 U
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$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。
& Y, w+ j! ~; J! o; ?* i: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o3 j4 b) e3 O0 @/ E
1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x( l5 h ~3 J5 @
" E) M! |" S" h, r/ o' y6 g新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。
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, D- [2 s) X( L3 ?9 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.發財好市瑤柱脯
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以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。
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2 y6 T2 W! I. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時
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南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)+ {- |! C8 x0 g2 G7 t; `
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$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！
1 |: ~7 {2 Z3 W- d F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z+ w2 ~# ]+ O5 h4 l
1.北京填鴨公仔箱論壇* ^6 Q3 |, P8 |
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約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。tvb now,tvbnow,bttvb; u: L4 j8 y6 } k+ A/ R9 f
4 s2 @' [& f3 _0 a* R$ v" j9 ftvb now,tvbnow,bttvb2.鮮百合河蝦仁
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鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。5 Y8 P5 [% Q% a+ x8 z, _
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大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
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仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)
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$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！公仔箱論壇# |4 e$ M- N/ F% `/ l+ j
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1.鴻運乳豬全體
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乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。* S: s+ w! Y8 i2 B% S7 H& O
: B/ V* G8 W- F7 p. w/ |2 ftvb now,tvbnow,bttvb2.金盞黃金玉帶6 Y. O. Z4 ~9 g/ }% e: q0 T
: j F6 |) K8 N& c! Y+ n7 d以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。
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( s* p1 |! }/ \ X. W6 a笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁
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7 M5 E! K+ _" l帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
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$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
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1.花菇扣玉掌公仔箱論壇3 {1 q& X# p9 l3 J9 d# ^
- ~( ~6 k' ~( [* P0 }公仔箱論壇媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A- L4 s* H( l" F: u7 G* ]: h/ U
: O' q: i2 M0 J9 b2.醬皇脆皮雞公仔箱論壇2 o* L7 Q' F3 H2 H6 a
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師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。
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2 U! E) J9 c8 J% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支tvb now,tvbnow,bttvb) J) B3 L' X% h: _/ L+ Z4 E. j# M
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! |3 R4 J$ G0 F7 x+ B- N3 t稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
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發表於 2010-2-13 04:45 AM
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