1 w+ P0 ?/ d( E; d! G& c9 X5 P公仔箱論壇【原料】
$ t p3 u3 C J鲩鱼一条７５０克、熟火腿２５克，水发香菇、熟鸡脯肉各５０克，青菜心１００克、料酒２０克，精盐７克，味精２克，干淀粉１０克、清汤５００克、熟鸡油１０克* y- b$ e) o: \0 `; b
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v5 @9 c+ U( @7 A+ [9 U: J
１、将鲩鱼取净肉，切成片，然后在砧板上放上干淀粉，用小木槌敲成鱼片
# q9 \& a) s2 I* @" W7 Y0 ywww1.tvboxnow.com２、清水烧沸，将鱼片落锅煮熟，捞出入冷水过凉后，切成条，熟火腿、香菇、熟鸡脯肉均切成细丝；/ S& A9 i7 Z6 i# {9 r
３、把鱼片和青菜心放入沸水锅中汆一下，捞起沥去水，炒锅中倒入清汤，放进鱼片、青菜心、精盐、料酒，用中火烧沸，撇去浮沫，放入香菇丝、熟鸡脯丝、熟火腿丝、味精，淋上熟鸡油，起锅盛入汤盘即可。
( H/ }( P! P7 X* X6 W6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】浙江温州民间传统菜。“敲鱼”时温州民间特殊烹饪工艺。以新鲜去骨鲩鱼肉，撒上干淀粉，用木槌敲成鱼片。成菜后鱼片透明亮丽，光滑洁白，味道鲜美，别具一格。 www1.tvboxnow.com3 \9 P) l# p( k1 J$ @9 ]) Q
www1.tvboxnow.com3 k2 F8 V) J0 m4 K
|
發表於 2007-5-13 02:58 PM
| 