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石斑肉 1條、大頭菜 2片、乾荷葉 1塊、果皮 1小片、薑 3片、葱 2棵、紅椒 1隻（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb# p: H( H! u7 u/ K. \8 |
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調味料/ T( v' q3 j* h. x% @" D
鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1茶匙、蛋白 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許公仔箱論壇( g+ u4 ~6 j: h- j4 _0 Z
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做法
; l+ z) Q: z8 m& ttvb now,tvbnow,bttvb1.石斑肉切片，加調味料拌勻醃15分鐘。
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# q$ ^- R- u% j' w" c% u+ ^www1.tvboxnow.com2.果皮浸軟，刮去瓤後切絲。www1.tvboxnow.com: q; E1 d5 B( h2 u* U4 W
: \6 I+ i5 _( W2 L0 P' @. i3.將荷葉洗淨，用熱水灼燙後抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb( U" E% F/ ?) ]9 E: G
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4.將薑、大頭菜及葱切絲，放入石斑肉拌勻。
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5.在蒸籠鋪上錫紙，再鋪荷葉，排上石斑肉，鋪上果皮絲後包好荷葉，用竹籤穿好，放入鑊用大火隔水蒸 8至 10分鐘，剪開荷葉撒上紅椒絲作裝飾即可。公仔箱論壇* U7 Q7 f; A2 I" V; P; J
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發表於 2010-2-17 05:47 AM
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