[中式食譜] 蘿蔔煮鯇魚腩

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! w5 O# A9 e# K7 Q) n1 ]) f9 E5 Ttvb now,tvbnow,bttvb麵豉、蘿蔔、青蒜煮魚是往昔家庭常饌，煮魚多取鯇魚，往昔家庭人口多，常買一大段「魚骹」或「魚心」，而今小家庭應以「魚腩」為宜。
! k  r) D+ s4 q' l, w  m公仔箱論壇材料：魚腩一件（約十二両），白蘿蔔一個（約一斤）、青蒜一條（切段），蒜茸一湯匙，頂級麵豉醬兩湯匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O2 N* }6 N+ C, c9 X8 i1 E* e, E: R- @
製法：魚腩用鹽醃三十分鐘，抹淨、煎香候用。 公仔箱論壇* Y7 z: V4 b& r' v2 y: B# p; F
蘿蔔切厚片，加水兩碗煮十五分鐘，連水盛起候用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n3 N1 l4 P/ {0 r  M( r
起油鑊，下蒜茸、麵鼓醬及青蒜（頭度色白者）爆香，蘿蔔回鍋翻炒幾下，魚腩放在面上，加水至浸過蘿蔔面，上蓋中小火炆煮十分鐘，放下後下青蒜段焗煮片刻，勾薄芡、灒紹酒，出鍋上碟。