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: z+ L- g5 t3 z! j7 n; xwww1.tvboxnow.com材料公仔箱論壇) \; q& u* F. h. f6 u0 V+ T
外皮料
, W- [) E. v3 \2 n. G9 t0 e2 X公仔箱論壇低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb! q k X) D( `" w4 _' _ D3 T
: m& i- S/ P( H+ ]$ ?4 K4 @餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M* Z6 G7 @- ^! F
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
/ d' p/ u, z% w9 |7 s! R% etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q, } w. B) {/ b0 F/ P
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8 d- B( P+ q% |, m0 z7 m+ h$ @做法www1.tvboxnow.com& Q# Q. w8 I* d$ v9 {
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。4 k9 V- j O- [
4 K/ k! N2 F& l8 \ T% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。www1.tvboxnow.com9 ?4 l3 b' U: H+ v$ P* q
/ b9 K; {, g4 B0 `, E$ ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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