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材料
. b& _" @! ]2 a9 |& k6 N外皮料
' b1 H- J: v9 j$ {# R3 t公仔箱論壇低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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餡料
/ i0 n. o; N( `# n+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克- i4 s4 a% ~1 K; ]* `0 ~3 M* l/ A
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做法8 y$ e" u$ f' j E; [
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。6 r/ @$ F# A4 g, ^. |: {0 w
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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; t1 E5 R* N, ?3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 3 z# N2 q$ a1 m8 Q& h
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" i Y2 @1 j! ?0 e; } v! r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q5 u- N0 T4 T! X- I$ v
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: I: H- s: w0 w+ {- o% I0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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