[美食介紹] 矜貴山鹽．串燒提鮮

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以牛舌最中心5吋位薄切，燒起來嫩腍不韌。牛肉卷是用牛的肩位肉，比西冷油份較多。（左）鹽燒牛舌心（右）美國牛肩肉 各$18/串（B）
, V% F! ^. t. C+ Y- k6 I; Etvb now,tvbnow,bttvb　除了火鍋，即叫即燒的海鮮串燒，也帶來新年的熱辣氣氛。海鮮串燒與一般肉類串燒分別很大，除了對食材的要求極高，務求吃出鮮味外，用以調味的鹽更是味道好壞的重要因素。所以新開菜的夜燒，特別用上矜貴純淨的喜馬拉雅山鹽，溫和的天然鹽份可提升海產的鮮甜味，吃完也不會有喉涸的感覺。