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% t9 y1 d0 z, G, A- `2 I# y: o材料 公仔箱論壇6 M% q5 [! s$ [8 C: B
越南大頭蝦 2隻香露汁料：白醋 1/4杯、茄汁/上湯/水各 1/2杯、茄膏 1茶匙、薑 2片、鹽 1/2茶匙、糖 1/4杯、魚露 2茶匙、蒜茸 1 1/2湯匙、香茅 2支、油 1湯匙、椰汁 2湯匙
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" c G' O3 E% }( M- Ywww1.tvboxnow.com做法
( ]4 m- P9 @7 qwww1.tvboxnow.com1.大頭蝦浸水解凍後開邊，剪去蝦腳，剪開蝦肚，將蝦剪開成兩半，取出腸和頭部的沙囊，然後抹乾。
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2.燒熱鑊下油，用中細火爆香薑片、茄膏、茄汁、白醋、水、糖、魚露、鹽、椰汁、上湯、香茅及蒜茸，煮 15分鐘至汁稠。5 [' o6 d6 j) W
0 T, ]! o" M3 u4 n( W3.大頭蝦放在已鋪錫紙的焗盤上，然後放入焗爐以燒烤功能烤3分鐘至蝦半熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?+ H3 b2 n! Q( G- [0 ]5 ]0 l
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4.將大頭蝦加入（ 2）中，蝦殼向下，將醬汁淋上蝦上，令蝦油與醬混合，繼續用中小火煮約 3分鐘，然後將蝦上碟即成。 www1.tvboxnow.com- G) R, G, y% c" W$ M
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大頭蝦先焗後燴，可將蝦頭的油焗出來，再與醬汁溶合，會更香濃。 4 {5 Q: g1 ?, k& t% b5 I! }( W
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發表於 2010-2-24 05:55 AM
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