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越南大頭蝦 2隻香露汁料：白醋 1/4杯、茄汁/上湯/水各 1/2杯、茄膏 1茶匙、薑 2片、鹽 1/2茶匙、糖 1/4杯、魚露 2茶匙、蒜茸 1 1/2湯匙、香茅 2支、油 1湯匙、椰汁 2湯匙
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做法
2 ?) j" y2 {9 p: r" P3 Y# {1.大頭蝦浸水解凍後開邊，剪去蝦腳，剪開蝦肚，將蝦剪開成兩半，取出腸和頭部的沙囊，然後抹乾。
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2.燒熱鑊下油，用中細火爆香薑片、茄膏、茄汁、白醋、水、糖、魚露、鹽、椰汁、上湯、香茅及蒜茸，煮 15分鐘至汁稠。
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( O8 {1 d% i8 g. I! U6 j# P公仔箱論壇3.大頭蝦放在已鋪錫紙的焗盤上，然後放入焗爐以燒烤功能烤3分鐘至蝦半熟。
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8 X) N4 s. l/ D1 i8 C6 B4.將大頭蝦加入（ 2）中，蝦殼向下，將醬汁淋上蝦上，令蝦油與醬混合，繼續用中小火煮約 3分鐘，然後將蝦上碟即成。 www1.tvboxnow.com N9 z' Z& o* S1 ]8 E$ K5 S2 h
3 Q5 ^+ Y! A4 o; e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S; [! G y5 w! N5 A, L$ ]
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! ^# a* H% X- ]) K! ?3 k! r2 swww1.tvboxnow.com大頭蝦先焗後燴，可將蝦頭的油焗出來，再與醬汁溶合，會更香濃。 * o2 P) A- D+ x/ N0 d, e. M3 r, X) Q
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發表於 2010-2-24 05:55 AM
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