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材料
& K/ k' q3 I; n木薯粉 2杯、粘米粉/澄麪粉/斑蘭葉汁各 1/2杯、椰汁/糖各 1 1/2杯、清水 1杯豆茸漿：開邊綠豆 4両、熱水/糖各 1 1/2杯、木薯粉 3湯匙、水 5湯匙
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" x3 s8 g" {$ ^: C6 O) ]' kwww1.tvboxnow.com做法; R X$ |' c/ ~ _
1.將粘米粉、木薯粉、澄麪粉、糖、椰汁及半杯水拌勻，過隔篩隔去粗粒，分為兩份，其中一份加剩餘的水拌勻；另一份加斑蘭葉汁拌勻。
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2.洗淨開邊綠豆，用熱水浸片刻後放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至腍。 O, e5 `% b" P5 m3 b* \1 ?8 \& u
* B4 r5 ^" F- [# r3 {: x' s7 N7 q2 {3.木薯粉加水調勻。將開邊綠豆放入攪拌機內，加木薯粉水及糖攪成茸。
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3 O' r5 f* ?. Z* a% rwww1.tvboxnow.com4.在糕盆內塗油，加一勺綠粉漿塗勻盆底，放入鑊冚蓋用大火蒸5分鐘至呈透明，再倒入一勺綠豆茸漿，冚蓋蒸5分鐘，再加一勺綠色粉漿，蒸熟後加白色粉漿，如此蒸好兩層粉漿後，加一層綠豆茸，直至用完所有粉漿，一共做九層，最後一層應是粉漿層，然後攤凉脫模，切件即成。 www1.tvboxnow.com( @2 a: J% p8 b# ]% X2 A
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發表於 2010-2-24 05:57 AM
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