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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 b, N$ y% m- P! S
豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, ?) f# a- ]' w1 y9 F
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醃料
! J9 {' \) z+ c: J' ?! d& N# V$ c香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻1 _2 Q8 [% \9 {3 k
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做法公仔箱論壇6 Z: ?+ Y5 F/ p# H1 O9 r. \
1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。www1.tvboxnow.com( Z3 L# u2 R, \* ]; P; V" |
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2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。
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& h$ L3 i' c/ K, X公仔箱論壇3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。
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豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。 |
發表於 2010-2-24 05:58 AM
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