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7 V- Z6 M5 F/ M$ T7 k$ l2 ^材料公仔箱論壇( Q6 Z2 q0 I( z, Q8 `
豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙
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醃料
# Y# ]5 E' |* N6 N9 g& d3 j/ }香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻
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做法
# [$ W1 v) K2 |1 J' D8 ?1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。
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& Z: M5 [3 i$ h6 Z; s0 {3 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。公仔箱論壇6 G6 u8 \. X J- R
}. O' H/ s1 f1 N5 e; @3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。公仔箱論壇+ {) {7 ^' c% E# t9 z; E
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豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。 |
發表於 2010-2-24 05:58 AM
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