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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
Q, u' ]2 y3 @0 wtvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
. O- ` c; \# N6 S' v1 P2 k: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） tvb now,tvbnow,bttvb V% t- i- n6 Q8 R* M! U+ Y3 U" N
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 8 G y, F0 M+ B, W/ Q, M
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
8 E- [) N/ W2 J, c' ~1 `www1.tvboxnow.com1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
! L; A2 x% T4 \% A* h" v& O公仔箱論壇2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 www1.tvboxnow.com4 B: X0 I1 @" V- Z& r
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
, C( [$ ]; Z. Z2 Owww1.tvboxnow.com4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 tvb now,tvbnow,bttvb5 q' }$ B p+ ~! w0 P6 @% l9 e
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 www1.tvboxnow.com2 o; E2 }, o) O1 I& k8 d1 Z( @
Tips:
' ^9 R7 I9 |' v% _1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 www1.tvboxnow.com; d/ |' e# A/ G$ F7 [
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
8 t U; M/ S4 r% r3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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