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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 1 q- Z) |: e( @1 m; A$ k. m
烹製材料(三人份)
% w/ j" c+ p# V5 Y# \% j( J3 bwww1.tvboxnow.com材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
" ]0 @+ H1 ~0 S公仔箱論壇腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 0 T0 W7 e8 }2 N; j/ q$ T$ X
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
{7 ]) b$ p8 X4 Utvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 - L9 w# `' Z5 x% Q
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 www1.tvboxnow.com/ [' Z- T& n4 o" K
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 公仔箱論壇: P1 g6 k1 U" t' _; G
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~3 @" C9 Z, a1 {
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
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1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 tvb now,tvbnow,bttvb Y# B1 Y+ P0 |" B# q# r! a
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
8 D6 |2 b' w6 h/ _6 f- wtvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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