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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
- h; P9 s6 ^, ?' w3 n烹製材料(三人份)
$ ~% h) x! `( q/ l+ T) j! c8 wwww1.tvboxnow.com材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
* A8 _2 ?) ]7 Q6 ~- Hwww1.tvboxnow.com腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
: U! V |, \) c7 w$ b- c/ K7 ]調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 ' f, y7 m; n: B9 d& R* J6 Y
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
) i" Q$ f* z; Dwww1.tvboxnow.com2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 : f0 [& y. H0 ~/ x. ?
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
4 ]9 n _6 }, T4 ~# O6 X% gtvb now,tvbnow,bttvb4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
' v9 _0 Q+ i# w3 v. b; S J! A- N5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
, g) u. M6 X% \9 n; T0 y3 VTips:
) R) V& {6 U- [4 ~; h- a3 }www1.tvboxnow.com1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j0 e( ]) D5 A# R. Z* u7 ~9 m
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
" A; x! W( Y# L2 ?2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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