- F V2 u+ C% @" T& C! S韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
( }8 q) S! K' j( @: {tvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份) 公仔箱論壇- G4 T+ a6 I6 O. a, W' I
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） tvb now,tvbnow,bttvb; q# J2 g$ O6 |1 x8 a1 c" D. E
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
( o+ r2 D U# V- Z# ~公仔箱論壇調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 / B* v; s( [$ f4 L1 P
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
) z" z; F" j6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
, [& |/ T& N& q' ], }. R/ R, swww1.tvboxnow.com3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 公仔箱論壇. T5 n2 R9 J* ^7 N: A( q
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
: W3 r0 [. q6 t3 R9 C9 rtvb now,tvbnow,bttvb5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 www1.tvboxnow.com0 E! n, d- _1 ?6 }1 [' P8 X. h
Tips:
9 \1 q& o% x8 ]/ O$ p0 @) D1 M1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
3 O3 J+ d5 f6 l6 o+ m公仔箱論壇2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 www1.tvboxnow.com" Y) i9 y7 R" v; P( ?% G
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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