[中式食譜] 韭菜花炒牛仔骨

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- a' U' c, e$ f/ d6 R韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 公仔箱論壇$ a% \- k) I3 K3 v4 W
烹製材料(三人份) # U/ n* r, W+ d4 C
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
* g# E7 z) w5 R: c腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb. ]) X- G4 T) ^0 C- o2 P! }
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
" h& Q/ S  \4 J+ L5 t' g公仔箱論壇1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 公仔箱論壇9 l1 _3 B+ @+ _0 y6 s  Z: F
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 + b- h) e4 F1 E
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 ! |& \: q+ F. v, G8 S1 J
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M* i0 A. N* y% [* v
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L, t& C  j( G1 u' m# b
Tips:
& i/ j) [+ s! |9 H) B1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
0 {- J  p7 J4 M) P4 F: S4 O2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
% X3 P; e! m$ w9 Z7 ]3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。