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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
! ?/ X1 I0 W" R% Y4 J* ~; b- B3 mwww1.tvboxnow.com烹製材料(三人份)
& v: j0 x5 C+ T/ ywww1.tvboxnow.com材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） 5 s( S% ^( _- @
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 公仔箱論壇3 o, U) i+ C2 s1 N
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
- U5 y4 y j2 `. E: w- s% G# D0 ]www1.tvboxnow.com1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o* L! V) J5 T3 @
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 & f5 G( `/ s( A- B6 n
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 ) n) q5 T- }$ G1 @. l( P4 |
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 公仔箱論壇4 I1 J# u3 R* p; \- i% Y1 e0 I
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
; }" k9 K. O" o* [7 c7 P' k/ OTips:
4 O/ ~7 g ]% [/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
4 M4 U9 Q; I' F; `" m8 Q+ Vtvb now,tvbnow,bttvb2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 tvb now,tvbnow,bttvb) p2 E' ^, {; Z- K
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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