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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
( N. D# E" t) \: G( ?) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
8 \; u* Q& m t, t9 v1 Y材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
3 U$ R: a' N4 `# V( S, _tvb now,tvbnow,bttvb調料：腐乳（3塊） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v- ]9 N ~9 C6 ?+ l" r
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 www1.tvboxnow.com0 { H5 k) O, V" E/ l0 ?9 t
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
' b" h7 E2 l; P( [, g; R" dwww1.tvboxnow.com3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 5 P B1 O; G& _) c" E
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 公仔箱論壇/ `# z [8 X! |' u( E
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
# Y C5 M- d1 ?. ~8 htvb now,tvbnow,bttvb6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 www1.tvboxnow.com! {1 Y) k( h" n% Y5 K) u* I
Tips:
1 O% x* {3 J6 ]& h h/ \1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 ! Z Z4 X# U, U( X: P7 p' C# v F7 ?
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
4 Y6 G% R3 C% Q4 A( d) J9 g. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
0 q6 T% D8 @1 j s# lwww1.tvboxnow.com4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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