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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
9 I4 g2 ^2 @% `公仔箱論壇烹製材料(三人份)
) u$ x# N9 O- C材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） . k' {4 h5 `& g4 v) E- V
調料：腐乳（3塊）
( W; X. |$ e: c' r1 Q1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
- W9 O. [, I. ^. Q/ R# t7 ~, btvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 " [ R4 [& w- C9 Y% n
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 公仔箱論壇8 C- L6 b8 e2 r2 }! d
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
! k6 r& r) f4 \+ u/ C; B5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 ) ~7 O1 l! g) s3 }/ c* e
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 公仔箱論壇7 b+ _# }+ t7 E" b/ A" Z, n W# w
Tips:
" U, W8 X! @' ~5 U% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
0 \1 }6 o5 G/ S6 X; t公仔箱論壇2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R9 d# ?1 A" V6 E" B
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
( J" U9 W' T& O2 q$ p4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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