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上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量www1.tvboxnow.com1 T# k! _; v' I( Q- L, t% ?
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做法www1.tvboxnow.com" C* i2 F5 Y' E( D( H: e' _
1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。
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2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。公仔箱論壇3 B8 B) M6 x F! K8 `$ p( C* ~4 h
7 Y, P5 t0 Z* t: ^- \) ?公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。! B" N2 g9 g! [% t4 L2 E3 u
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4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。
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5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。
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% O# R: z/ a, S! ~! a上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。 |
發表於 2010-2-25 06:02 AM
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