[中式食譜] XO醬炒上海年糕

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材料
+ o6 }/ S$ S6 c0 D上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量
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% M1 K7 F8 Q9 W做法
2 j# N5 \" X9 {( T6 m5 a, T0 m% `4 U$ f1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。+ P& `- o: g/ Y. V5 a; V# o
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2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。
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" ]: w. L) H# Z  Y- |" v) _2 e  M3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。
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4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。
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6 x9 _( ]; B2 o* E3 b  E) j5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb; F) [# k1 v" }, }; z1 j2 A/ I  L

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上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。