[中式食譜] XO醬炒上海年糕

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材料www1.tvboxnow.com. F% A% b" r, i3 V3 v* v, A2 o* X
上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量
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: C% m' m1 q! l" @' `& t: e; m. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( \# b, |% o/ H. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。
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" W# P) ^4 j3 _- Y/ d. ?www1.tvboxnow.com2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。
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/ k0 s0 r; e- E" \: l/ H1 [7 Z3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。
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4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。
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5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。6 j% |9 P- L$ g

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上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。