無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！公仔箱論壇: z- A: y$ ]( W' n8 Y
0 z0 ~7 `- @, O7 d/ r, k% k安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
9 h8 @6 M9 d% w7 Q' o; B2 P公仔箱論壇高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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# i( i8 y2 y1 }; ]4 g# t7 c公仔箱論壇藍芝士漢堡$90
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' @+ N8 o, h- Q# @ u6 f安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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7 _+ l8 O* O. K* n: m9 f5 B/ v! jtvb now,tvbnow,bttvb靚肉製作
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, E' W1 Z+ K3 v Z5 `■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
J: M3 I* Z O2 x" `6 E8 Y- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v7 ~$ _4 Z; T9 F$ Zwww1.tvboxnow.com1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
# Y- I& F" k7 c2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。! q% A; \! ^9 k3 Z9 u& ]( ~
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。tvb now,tvbnow,bttvb. h7 L( q2 X; z; J- z
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 ' d2 D) ?8 N& P9 O' M
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羊肉漢堡$95
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 公仔箱論壇% n. e0 W( N7 ]. |. ?/ I5 e) ~
1 Q# E7 y4 `, X7 y' u2 ]8 D8 w- Z/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金文畢芝士紅莓漢堡$105
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。公仔箱論壇) O) I' x/ t3 H! t
5 [4 l: W" z) j0 F: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙辣肉腸漢堡$90
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U" T0 t( M+ l3 W% _2 O( W
p2 y0 n8 s" ]9 L+ V8 H9 Ctvb now,tvbnow,bttvb素菜漢堡$85
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 . }! ?/ r" E, Q1 C! O3 D
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* [6 K% ^# K# L! B2 Vwww1.tvboxnow.comWooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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, v" x( F' w9 \8 p$ _8 {' h公仔箱論壇$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 3 k3 R& Q$ D# o" A' g- @4 ]
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。9 T9 b3 \& u1 y7 R* F8 ~( m
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炭燒牛扒（ 8安士）% ~6 M- i1 ]' V1 ?6 o
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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前菜沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u4 e& l( k7 \" }8 v; S0 T+ |
7 ^) z* z* g& o+ M2 htvb now,tvbnow,bttvb混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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/ S8 h2 C" z! D3 G香蕉布甸蛋糕公仔箱論壇' @1 S) N F% O: E% I
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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" N y8 c9 ?9 j. X9 U- Z1 l; s: B- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒鱸魚公仔箱論壇9 v0 {2 ]& K- u9 G9 |; i* v
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)7 q+ @% s1 a4 }$ q! h6 D
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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