無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J+ F" c! I3 {1 F
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 4 m7 U4 D( [3 G4 s8 m
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。: @: i; H" A) H) n/ ?1 z
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藍芝士漢堡$90
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
! y% L4 y; r! G% @1 ^) `1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; {" Z K: U: Q1 p$ U7 s" x
靚肉製作
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. \* e6 I6 r. o$ v" b- T" W2 N Owww1.tvboxnow.com■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
7 B1 v( q- {+ Y+ c0 h* j' z2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。4 j! V- C+ S: W3 Q! |; F5 Z
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。www1.tvboxnow.com& r( {: q9 u6 v/ x* _( i! Y% l: @
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 " A$ d7 t& p6 e
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羊肉漢堡$957 F+ _6 M& \- m; c% Q
' _5 k( r3 W/ X, W5 R* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
$ {$ C* C* f9 y5 z8 J2 s0 @4 O/ ytvb now,tvbnow,bttvb
' T% S; z( y# i: z. Z+ B! f3 Pwww1.tvboxnow.com金文畢芝士紅莓漢堡$105
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- K5 H* {! A7 N7 f7 Qwww1.tvboxnow.com雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。www1.tvboxnow.com. D: D( |1 i, N/ f( B
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西班牙辣肉腸漢堡$90
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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4 k/ K' ~( e. m, }素菜漢堡$85www1.tvboxnow.com7 S0 ~+ q2 T, {6 K8 }+ P1 r
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 www1.tvboxnow.com# `- T& J; b5 H8 p9 |3 z+ P T
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 - o( Q' W1 E3 g' I5 c0 P4 l/ W
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。www1.tvboxnow.com0 A5 L# C# s% j! D' r" T" B% }
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炭燒牛扒（ 8安士）
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A4 U7 t' b7 l x* C
2 t2 S. Z) ]& N9 N" g: G( S9 C前菜沙律tvb now,tvbnow,bttvb+ u' x. g Z1 j/ E- O0 h5 G5 n, j" c
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。www1.tvboxnow.com7 E/ `& t* x6 k2 S6 n3 X
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香蕉布甸蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 S3 i0 \8 r ~! {
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb+ |) _' v: i* W
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炭燒鱸魚
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1 G" {8 ? ~* I0 m公仔箱論壇燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。1 I. d' P8 d" Z( O
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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