[西式食譜] 朱古力麪片配鴨肉茸汁

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1 g, U8 N! H2 I: {/ E5 M9 C& ^www1.tvboxnow.com材料
! O/ H- a/ B( e+ G& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力公仔箱論壇* b" K- S' _& A9 p7 D0 g

& ~6 F3 J3 n& W2 w8 q5 T4 dtvb now,tvbnow,bttvb麪材料
5 v$ }4 ^8 T2 x3 j5 q% c麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸tvb now,tvbnow,bttvb5 U! {; h" e. o2 |. w

7 i6 c5 j5 F% ~6 m5 y* itvb now,tvbnow,bttvb汁料2 B: G8 o( f4 H4 Z  N- v
甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許公仔箱論壇6 h. `1 P# \: W3 p/ Y9 M

8 q6 H4 j  x  q2 p/ t' utvb now,tvbnow,bttvb7 y( Z. ]% g/ n( S* _$ K
做法
9 u, J+ }" G  R5 D& Q2 r! T5 Z6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。
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7 L; i. F: G/ p9 I9 m. M- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。
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+ C% a7 W/ Y- P- xtvb now,tvbnow,bttvb3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。公仔箱論壇7 u; J6 c/ o5 F/ I" C" L) f

& P& A% U+ e5 c8 w. _6 x! O8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]7 L3 i: U1 ]+ o" p2 i9 b
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5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。
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6 G4 G* d: t0 bwww1.tvboxnow.com6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ e& V' V5 K* K6 Z6 S! U
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3 O: e: A) W3 B" Otvb now,tvbnow,bttvb製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。 / ?. h" y) ]* @" i/ O# J

" x. o) A$ V. m( ltvb now,tvbnow,bttvb雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！
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