[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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. P) I1 x" e4 ewww1.tvboxnow.com材料
6 h- p9 h& m' F- m1 Y公仔箱論壇生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓9 w* L4 X8 q" Y( \1 X1 o
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汁料% ~5 g* y7 C6 i0 S- y8 p" C
雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克8 V" g) R( f+ R4 p6 g

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做法
5 I0 {3 x; s+ [, G2 s" Q- U公仔箱論壇1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。
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2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。
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3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。
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4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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- w6 @( ]" ]) P* |www1.tvboxnow.com貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。www1.tvboxnow.com; ]* T  O* @* C$ `

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