[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料公仔箱論壇% r+ P+ @7 p# A
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E* a3 D  E5 J) Y5 Y
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配菜料
- o* O; o$ `( ?: Y$ K, t7 l公仔箱論壇甘笋/洋葱/西芹各 200克3 B" W4 L+ v& K1 d* j' h1 v

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做法  J. T- [$ Q) y' J' ~+ F4 y) g
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb$ C& _! M* J# o# r( G) z3 O
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。www1.tvboxnow.com  G3 [0 s2 K+ Y2 A/ c4 ?8 ]) x
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。% w# n* j; \2 J+ f, O
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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9 ^/ m) E; ^; E& B" a: h" H5 b5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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