[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料
' W5 O1 B4 Q; ktvb now,tvbnow,bttvb乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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配菜料
. P: d5 o3 Z( h( P& Ltvb now,tvbnow,bttvb甘笋/洋葱/西芹各 200克+ b0 f. c) W( k# X6 N0 |2 a

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. g7 b/ ^+ S  B3 P8 c3 F( M6 }$ f5 C做法
/ \  z) l2 d2 \, z) f. swww1.tvboxnow.com1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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# m, m0 l6 Y9 O! W4 y0 G' s$ r* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。tvb now,tvbnow,bttvb& w) l3 V. A# m2 g/ _

: D: J' m6 G2 S# g( u. y$ J7 A4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。% ?/ R( a, O- O* s7 @
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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