1 U: u; Y' p7 `1 q9 T7 l" C' z) ewww1.tvboxnow.com12款家常炒菜秘訣你知多少：
8 u. S; u; W1 `) y, r) q3 wwww1.tvboxnow.com1、炒雞蛋 公仔箱論壇' f4 j1 X1 \2 q- J6 Z- x: _% `
將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。 / r, u# l9 O' Y7 q8 ?, ]3 l
2、炒蝦仁 公仔箱論壇3 N4 w2 ]/ U! f; b! D0 _
將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。
^7 _1 K0 M0 ]5 owww1.tvboxnow.com3、炒鮮蝦
' M, a; ]9 D& {2 Q炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。 www1.tvboxnow.com5 C$ [! p7 t- l7 r8 t; P+ e2 Z
4、炒腰花
- T( ` g9 j9 E9 n: ^www1.tvboxnow.com腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb8 s' w' G9 o$ q9 x# C
5、炒豬肝 ; K3 ]+ j# q1 U6 Q4 x# K! t4 ]
炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。
2 d0 b0 \6 M1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、炒豬肉片 公仔箱論壇+ P( _( H/ f: R! c
將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。 公仔箱論壇$ {2 v& _. o9 |. h5 g5 ^, R
7、炒牛肉片
+ _/ F5 _; J9 q* O/ s; E! o1 J* Z炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。 : C' T2 M8 O) t- W$ H8 |% P0 g4 s
8、炒豆芽 tvb now,tvbnow,bttvb/ n& n2 g2 n5 R+ n9 O, V
豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
% D0 ~) l4 _# C0 @0 Mwww1.tvboxnow.com9、炒洋蔥 tvb now,tvbnow,bttvb7 H7 o. \3 W! _4 n
將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。 公仔箱論壇: k! h, J+ e \' {0 n/ G# R4 _' ]
10、炒青椒
- s8 h- }0 ^8 C4 C- N2 \! z% N要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]" a/ k& r& C
11、炒藕片
! m- j) @6 `( i9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。 www1.tvboxnow.com7 f* U. U5 [9 F5 Y4 U8 F
12、炒花生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X. W; g u' x& Z4 ]
冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
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