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糯米 450克、黑糯米 66克
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餡料
/ X( M0 O) _5 {! j) @* \- q) N公仔箱論壇冬菇 8克（浸軟切絲）、秀珍菇 84克（切絲）、荷蘭豆130克（切絲）、雲耳 10克（切絲）、甘笋絲 38克、瑤柱絲 8克、雞胸肉 150克（切絲）
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: B2 y$ G: B2 H3 H4 E2 Hwww1.tvboxnow.com調味枓+ O: q, t0 y! B' l7 a" D3 D
糖/鹽/生粉各 1茶匙、蠔油1湯匙、酒/麻油各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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- |8 {# l1 C7 m6 v, h做法) j" Q# n& B+ W4 b
1.開大火煲滾適量水，放入荷蘭豆絲、甘笋絲及秀珍菇絲一起汆水，盛起過冷水後瀝乾。
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2.將（1）加瑤柱絲、雲耳絲、冬菇絲、雞胸肉、蠔油、麻油、糖、鹽、胡椒粉、生粉及酒拌勻醃 4小時。
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3.將糯米和黑糯米分別用凍水浸3小時，然後隔水拌勻。
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4.將紗布鋪入蒸籠，放入（ 3）用中火隔水蒸 40分鐘。公仔箱論壇4 {0 L8 @. h- I. t
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5.將醃好的餡料放入鑊，用中火隔水蒸20分鐘。
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6.把微波爐保鮮紙鋪上砧板，再把蒸好的黑白糯米飯薄薄鋪在保鮮紙上。) K& ?5 d/ f" n g5 T0 ?
4 ~% c! f- e3 Q% wwww1.tvboxnow.com7.把1湯匙餡料放上黑白糯米飯面，把保鮮紙四邊拉起，將餡料包裹在糯米飯中，用力壓緊糯米成卷狀便可。公仔箱論壇( n! m8 l) T3 h5 e3 h; Z8 }4 n" H
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發表於 2010-3-3 05:54 AM
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