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2 J' i1 |# G Q2 d% n7 o" H: l" n. pwww1.tvboxnow.com雞 1隻（約重 1,350克）公仔箱論壇 j4 b ^ d* ?" w5 [4 W9 w
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汁料6 E" \ \/ ]8 H5 R1 A
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 {" ]" z V2 h7 v- `3 ]
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。www1.tvboxnow.com- n n f: e+ }' {+ |
! H* T' U4 |( J$ ^公仔箱論壇3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。tvb now,tvbnow,bttvb, F4 \: X0 R ]! _4 ^* o5 W
6 T; t$ O t. @4 W如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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