[中式食譜] 十種簡單創意食面

下麵介紹家庭麵條十種創意吃法
www1.tvboxnow.com5 q3 `& w# g* f
（1）炸醬麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I4 P2 i# F8 C* ]. Y" n

材料：
www1.tvboxnow.com, X% J) X9 ^. _# ?
六必居的幹黃醬1袋、天園醬園的甜麵醬半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿蔔，生菜吃），鶏蛋2個，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿蔔以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著準備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大葱、薑末。

做法：公仔箱論壇% p' D/ H% c2 H& i
tvb now,tvbnow,bttvb( K6 I' C9 ^7 B% r- u1 v
1、鶏蛋打散加入澱粉（鶏蛋會比較嫩，澱粉1湯匙）和一點點料酒（去蛋腥1茶匙）和鹽，油熱之後，炒鶏蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊鶏蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，鶏蛋變黃熟了盛出來待用。www1.tvboxnow.com* N4 X' H  t/ x
www1.tvboxnow.com& A+ l+ A6 u! B; p5 j+ I
2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。6 E) U) Z5 L: a! ^+ e$ @# \
公仔箱論壇! H! p5 O, j+ m/ h! z4 u
3、鍋內留著煸肉的猪油，用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~. O5 A- y& Z) O' C

4、醬出香味了，然後倒入肉丁或者鶏蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。
www1.tvboxnow.com; J6 p& d2 H' _' c! {. U  A
5、這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿蔔什麽的擦成絲之後，凉水里面泡一下，然後瀝幹水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。

6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麽的開水過一下斷生，泡冷水即可。

7、醬咕嘟好了，看著幹幹的收了汁，離火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用餘溫將葱白燜熟。醬就得了。
6 v- y! G0 ~. H  k9 b3 F
8、接下來就是面了，炸醬麵當然最好是手擀面，不過估計大家現在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那種手擀面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米麵，個把講究的，那種冰凍麵條也不錯。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，麵條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很鹹，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲凉台上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。

（2）西紅柿鶏蛋面

材料：
公仔箱論壇; _, u3 R; E2 _8 \1 X0 ?; B7 d* D
麵條、西紅柿、鶏蛋、鹽、味精、香油、老薑片公仔箱論壇) H+ p* D' l3 p

做法：tvb now,tvbnow,bttvb, x# ]3 I$ ?& N- e2 u. C

1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個鶏蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
公仔箱論壇0 i7 A1 F9 R$ x; T
3、另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m: e; E( v0 h
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
www1.tvboxnow.com* G+ r2 @; A& L7 ?
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！

（3）茄子面tvb now,tvbnow,bttvb) c# N. F. s. }( w1 j$ t

材料：/ n2 G* _9 M. P/ O% d

茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉麵1束（約120克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S" W% f: ^2 D
0 S' ^2 Z+ e4 ?9 F5 {' @9 A
做法：

1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。

2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。
' F: G- }4 y0 T0 v0 I  G  M/ E
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
( q; x. Z1 F+ ?9 B/ A; h9 X- i+ h
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。

好吃秘訣

1 茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顔色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X/ V5 r  l. S0 n3 j
公仔箱論壇6 \# D, a  x+ P, T( B
2 茄子和青椒燒太久顔色不好看，所以不要太早拌入。
4 ?" r* u) A+ |. P. ^! r
（4）打鹵麵公仔箱論壇; @  C, \/ y$ I9 t8 ~9 ]

材料：黃花，木耳，香菇，大葱，鶏蛋

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R4 B. _6 q4 V+ ]+ S
7 r# m. [$ f2 X9 D$ m0 J
1、香菇木耳黃花泡發；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c0 t: S! C+ o$ m3 k

2、鍋底放油下肉餡炒熟加入葱花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花鶏精，加適量水同煮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e5 |! _& f0 x) W2 N" B
公仔箱論壇% d* \6 |$ y1 e
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

（5）擔擔麵
$ i, _6 x$ O# a& g1 \  C
村料：麵條200克，猪肉餡400克，芽菜100克，大葱末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。

調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，猪油，香油。
9 B# L1 Y8 e7 Y5 M5 S2 v3 Q/ T
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @7 t( b* C- m8 d: G" c
公仔箱論壇2 m$ N7 J) U5 A0 G3 B
1、鍋熱後，倒入猪肉餡炒散待用。
公仔箱論壇7 E, L9 x) B$ d
2、用猪油將葱、薑、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。

3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X. b, W0 Z9 b' ]

（6）紅燒牛肉麵% \+ U7 ~3 ]3 H

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^) s- r$ [* P$ a. @' U: t

牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，薑2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
  N% x7 t8 M2 F2 b
做法：

1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。
公仔箱論壇( `; j4 p4 q1 h' I& ^3 O2 Z
2、起油鍋，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。

3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。tvb now,tvbnow,bttvb/ L2 T, [0 p  \6 M5 \+ k+ W0 o' d

4、碗中放入麻油少許、葱花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t! r2 D  f' ]& [

特點：

香噴噴，好吃看得見。

（7）鶏絲凉麵# A! O/ U. W5 V1 a* E1 {+ k$ e8 k% P

材料：
+ V" |+ G4 z" A8 F6 \
白斬鶏數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量( O9 s6 ^" D1 L9 V. f
tvb now,tvbnow,bttvb7 H1 U! H3 ?* n$ ]7 }* E/ p/ d+ g
做法：

1、麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖凉，平鋪在餐盤中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f) {$ {& j" H9 \6 }6 w
www1.tvboxnow.com4 u( o  r# z9 Y8 X; h  T  l1 g
2、白斬鶏切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上；www1.tvboxnow.com% O6 a4 G7 F$ S

3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在鶏絲凉麵上即可。
www1.tvboxnow.com, k% n3 T$ Q' O8 c. H1 {. i
（8）麻醬面: e, C+ Q  G% z; t

材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l; s0 C' U2 Q
切面150克，麻醬一大匙，葱花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。tvb now,tvbnow,bttvb" ^( V0 [9 A. y& t' j$ t8 Q; F

做法：' A% m9 t# _3 |
( X, q: L- J& O2 b: }
1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘；

2、將面放入有調料的碗中拌和即可。www1.tvboxnow.com1 X; M4 ^' j( T1 o7 S1 U

（9）蝦仁丸子湯麵www1.tvboxnow.com* v+ ~$ x/ x" L3 O: Z+ ~

特點：含豐富蛋白質。
www1.tvboxnow.com! n. F; K8 h4 C! O
主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、薑 1片、蕎麥面 25克。% P6 s( A2 {, P/ ?7 \) O
. m" O' p! V, a4 z$ ?4 m# \
輔料：鹽、澱粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 y1 n3 J2 Y3 S$ l+ \

作法：
www1.tvboxnow.com) n. }/ W5 `9 F2 r6 J' w
1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。www1.tvboxnow.com' k, V  C4 y8 C5 K
公仔箱論壇9 w1 `8 F- Y6 z: N
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m/ [5 e# q5 J# o, _

3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 w' W" ]4 z- S& g, k2 W
tvb now,tvbnow,bttvb/ c4 K9 u8 p: `- L  ~5 J/ P
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j+ Q! J2 c/ S5 u* B# o  ^; m& z
5 m' J/ P6 S; `5 d
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。

6、將湯和菜料放入面碗中即可。
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y- @' t$ p( s' _# L/ z" l
（10）榨菜肉絲麵tvb now,tvbnow,bttvb9 `% B7 [, v$ P1 a' I# d2 n5 h7 L) [
tvb now,tvbnow,bttvb& q$ f( ?! S* h6 l
材料：www1.tvboxnow.com! [& c  H+ n8 X* \* |
' X/ i, z5 J. E' z0 M
瘦肉150克、榨菜半個、葱2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ u6 J( K* ~/ w6 _8 g/ @' n) Y
3 t, h9 c: Z  e" \1 }
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; b& ^4 ^  `0 ?. m
公仔箱論壇# g: e0 b! @/ M- u" u: W
1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。葱切葱花。

2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。
3 y6 T: j' ?( q% A5 R
3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。5 i5 z! J% @$ s  l, f% u6 \

4、將調味料放面碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲幷撒葱花少許即成。

小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb1 @% [3 o; D! |$ L/ t' w' p7 i

榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不鹹，洗淨直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太鹹。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表