[中式食譜] 十種簡單創意食面

下麵介紹家庭麵條十種創意吃法
公仔箱論壇+ h* S. L2 z4 `
（1）炸醬麵

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e, [1 C" ^. o

六必居的幹黃醬1袋、天園醬園的甜麵醬半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿蔔，生菜吃），鶏蛋2個，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿蔔以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著準備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大葱、薑末。

做法：www1.tvboxnow.com0 j- q! r$ @$ j* }: H
www1.tvboxnow.com8 [5 T1 K( B. S& L" x: y* x) O
1、鶏蛋打散加入澱粉（鶏蛋會比較嫩，澱粉1湯匙）和一點點料酒（去蛋腥1茶匙）和鹽，油熱之後，炒鶏蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊鶏蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，鶏蛋變黃熟了盛出來待用。www1.tvboxnow.com7 a+ `6 y. x1 P, r9 u8 J
www1.tvboxnow.com( ~1 z( ]! w0 F5 z
2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。

3、鍋內留著煸肉的猪油，用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。4 e+ i1 `, {2 G# _( E5 w
0 a2 ~0 ^; }6 C" u* O$ d- @" k
4、醬出香味了，然後倒入肉丁或者鶏蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。4 L+ k7 K5 O6 Z6 i7 i' {  a7 `
www1.tvboxnow.com6 C. |3 ~. M! o) ~
5、這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿蔔什麽的擦成絲之後，凉水里面泡一下，然後瀝幹水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。公仔箱論壇4 v& V% i7 b9 Z( Z: e* F" P. E/ \

6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麽的開水過一下斷生，泡冷水即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x! ?$ \: U3 ~( X  z6 h, g
7、醬咕嘟好了，看著幹幹的收了汁，離火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用餘溫將葱白燜熟。醬就得了。

8、接下來就是面了，炸醬麵當然最好是手擀面，不過估計大家現在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那種手擀面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米麵，個把講究的，那種冰凍麵條也不錯。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，麵條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很鹹，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲凉台上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。

（2）西紅柿鶏蛋面* G. s* [! d# {7 f- x- F7 f2 ]7 a2 ?/ T

材料：

麵條、西紅柿、鶏蛋、鹽、味精、香油、老薑片
www1.tvboxnow.com$ V- \7 }, E4 g7 s7 z1 C9 N
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. I6 T4 f/ v1 j+ q3 `1 j

1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個鶏蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z  o2 \& r) V1 j/ X/ G& @" l8 n7 N
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j& w3 M; ]; K

5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！公仔箱論壇# Q! v4 R. @* W% w! o/ j8 b' i3 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K& n% ~4 h* I: c) T" h- o% `
（3）茄子面

材料：
公仔箱論壇' B4 ]1 S5 y, W
茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉麵1束（約120克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a! z4 s! a$ x' s: }% T" w

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]* Y+ }* P. f

1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。/ w0 i4 R( N2 `- j1 l7 r) C
, q+ R' v- \  M5 t, V. b1 M, T
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。

3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。www1.tvboxnow.com8 A5 D: v; t) X4 w
8 ^  A- g( |8 n/ i* ?6 R& |0 q
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。" c* R. r1 ?) j$ u) e2 K6 p8 U

好吃秘訣www1.tvboxnow.com* y( `' s1 `- n' `

1 茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顔色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。www1.tvboxnow.com' `0 ^% ?; T0 k4 t$ a3 d
www1.tvboxnow.com: y# k# M) F! s
2 茄子和青椒燒太久顔色不好看，所以不要太早拌入。tvb now,tvbnow,bttvb  W2 X6 |8 v& H8 I- W

（4）打鹵麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `$ O- F" }8 m; s- Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y& z( h  f0 d8 q  \5 A
材料：黃花，木耳，香菇，大葱，鶏蛋
% i9 M3 ?7 j* ~) Q0 P. e
做法：) g' n4 n' Y3 a) @2 N1 D4 `; X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n9 u+ L7 |# ^! F2 N& Q
1、香菇木耳黃花泡發；tvb now,tvbnow,bttvb2 E9 \4 N- f6 l: E* |9 E" b1 O3 Z

2、鍋底放油下肉餡炒熟加入葱花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花鶏精，加適量水同煮；

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。www1.tvboxnow.com4 T1 B1 m  g& Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 j1 [$ X8 B; \! p  ?* k/ |& t
（5）擔擔麵公仔箱論壇# o2 _" s+ {0 i7 f# m  Z
公仔箱論壇1 m2 R& c4 J% ?( g4 P
村料：麵條200克，猪肉餡400克，芽菜100克，大葱末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。公仔箱論壇3 w, |# y9 r/ g$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |# _+ j; X( P8 A* Z
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，猪油，香油。

做法：

1、鍋熱後，倒入猪肉餡炒散待用。

2、用猪油將葱、薑、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 D, f# w# t! j5 Z& M, c9 C

3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。  M, y* ^$ u+ N0 E: V; I, N( @

（6）紅燒牛肉麵
公仔箱論壇" E$ t( v; @, ?' N( f
材料：

牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，薑2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。, a. j1 P# E4 ?7 M3 ]! {
tvb now,tvbnow,bttvb' n+ }6 {) H0 w9 i9 p  k. s
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t3 `2 H2 z( A# B, i0 ^

1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。
tvb now,tvbnow,bttvb" L6 \% n1 Z6 b/ s' h
2、起油鍋，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。公仔箱論壇8 k, K+ @" g/ r; ^! I

3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。
www1.tvboxnow.com" P4 N$ \) j% J
4、碗中放入麻油少許、葱花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。

特點：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?2 v6 c3 A3 ^
  {! e5 S& l- ]* F. v2 d# w3 o
香噴噴，好吃看得見。www1.tvboxnow.com5 G) R3 S, d' K6 z' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U/ S+ X8 i( g; n) n2 j, {
（7）鶏絲凉麵

材料：7 S- Z' c2 O* s- q1 \

白斬鶏數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g2 G) k6 ^; @7 J' v1 c- {2 B
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O) i  ]* x5 c9 V" a* P$ W

1、麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖凉，平鋪在餐盤中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J& n5 P0 R* l3 c& c

2、白斬鶏切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上；
www1.tvboxnow.com" Z8 L7 W6 ?  p0 |" X( Y2 v( c
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在鶏絲凉麵上即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _2 a# g4 t: [' L1 d6 d9 ]8 u
（8）麻醬面
www1.tvboxnow.com8 f6 [0 T; W7 R2 i: _
材料：

切面150克，麻醬一大匙，葱花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。

做法：
公仔箱論壇3 }% i" I4 e$ B
1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘；* H) z+ n" o/ @
公仔箱論壇0 u/ ~* y+ I' s' G
2、將面放入有調料的碗中拌和即可。tvb now,tvbnow,bttvb' b: P+ e, s; y4 Y! v

（9）蝦仁丸子湯麵tvb now,tvbnow,bttvb# z# P9 E4 k" k$ e/ x  [! M% d
4 t: C0 h0 F' V: w9 @
特點：含豐富蛋白質。

主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、薑 1片、蕎麥面 25克。

輔料：鹽、澱粉。tvb now,tvbnow,bttvb, d/ W1 V" @% i0 e9 ^2 e* \( e' B) m
www1.tvboxnow.com) g$ g; x  a7 ^% U+ L
作法：tvb now,tvbnow,bttvb# E) V# f& B0 I7 `0 I, T* d1 W8 M

1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b/ S8 k; }4 u

2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
www1.tvboxnow.com2 L6 d( q, w/ p5 Q
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
% l! R9 J: R7 \
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
www1.tvboxnow.com) P  y2 ]( X+ a- R5 S- A6 R. e' \! a( ^
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。

6、將湯和菜料放入面碗中即可。7 q# }- N  C; C

（10）榨菜肉絲麵

材料：

瘦肉150克、榨菜半個、葱2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙公仔箱論壇% Y$ U6 _9 {: p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C- V2 p3 R, ^" k: Q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  N% q+ J4 s% x- D- V1 A
9 B; G$ V( M( ^# C0 p# c) B3 b2 B
1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。葱切葱花。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W  i% I  {8 [$ `! S7 R$ n
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。www1.tvboxnow.com0 o+ I3 |; l8 w( M" }
tvb now,tvbnow,bttvb+ a" s: H& I5 R& k* S* P% x( Q
3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。

4、將調味料放面碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲幷撒葱花少許即成。公仔箱論壇/ @+ r) o6 l% M# f3 G7 V

小秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x' l+ @5 {0 r+ B; Z/ |7 U
2 y0 Y! Y! Y# v4 L# d, m* E
榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不鹹，洗淨直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太鹹。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表