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' o( q/ m M4 |. B8 H) mwww1.tvboxnow.com材料
: A; R8 C* j7 A1 v* I9 l清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
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) W; M0 l7 M" v6 q3 g. Jwww1.tvboxnow.com做法公仔箱論壇: S8 ^! _9 |* v3 B \6 k3 W2 I: x
取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。tvb now,tvbnow,bttvb* d" ~% x& B! ], w+ @! s% m% e
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清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb) C( E* k2 T3 i. t; A }
做法
, L! h) p9 K U公仔箱論壇1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。tvb now,tvbnow,bttvb1 N% f. m7 h Z, R" p1 B
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2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L8 v' q; _8 H6 `
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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