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材料
# r3 N; Q' n% Z+ g公仔箱論壇清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
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做法
3 t$ I* l. @8 M5 `3 W取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。www1.tvboxnow.com4 [. {+ Y+ W) F5 ^
: e% y" b7 d/ O% Wwww1.tvboxnow.com清雞湯# y# b5 u9 w+ o. z+ R
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~# b4 E, N4 G/ |
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。1 }' A6 M4 ?! \7 ~+ G/ g# F1 b
$ C1 ?" X, s# H$ ~2 Y公仔箱論壇2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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