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材料
L+ D2 o: H' ttvb now,tvbnow,bttvb濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量
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做法
: Y, p" H1 e/ G7 X2 o* e; z公仔箱論壇1.將魚肚浸泡凍水至軟身。公仔箱論壇7 c4 m5 M; o( e% M- H2 J
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2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。公仔箱論壇: a' T/ ^: Z) h( j9 G9 c# i8 W
! t; u; h8 U; A$ V5 ]4 Iwww1.tvboxnow.com3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。
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3 M; ]5 z7 t! V- \2 W" @" ^6 Swww1.tvboxnow.com4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。www1.tvboxnow.com, T+ _( Z8 G( x' j/ X
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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