[中式食譜] 黃燜蟹肉魚肚

nt1972

- R* l% T( m4 i# }公仔箱論壇
* h4 r! h9 e, R+ m0 r材料tvb now,tvbnow,bttvb9 L! C3 z  C$ h2 W; q" ^1 L3 \* D
濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量www1.tvboxnow.com; l( r) j1 D; I% |  ]& ]* `

7 N* i7 n! |8 t7 B0 \: u
8 t0 F- y1 E+ A& w& y1 V; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t2 w0 j/ l& G* R9 `; T) `0 v
做法2 q) E* n5 ^1 T& ?. G; Z
1.將魚肚浸泡凍水至軟身。
8 K6 d3 ~: w5 a# o  I& U% Uwww1.tvboxnow.com7 K% c! N; p6 @  f
2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。( V7 a' v( Y2 a7 p

1 Z" C6 {+ ~8 u+ ~www1.tvboxnow.com3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。
) w% P9 ^* G6 W3 }0 N1 p/ F公仔箱論壇! E0 n; Z" U4 w6 a* J: x0 C
4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ o) I0 B5 n; O! s# y: I  D
8 S! A/ S5 t0 F7 x  _
5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。
4 t9 E* R- f# w6 k