[中式食譜] 煎釀三寶

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材料www1.tvboxnow.com2 `  e* E0 s6 M- ]
青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙
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做法
3 z  e5 a7 Q3 I1 Z- T- ~1.將硬豆腐對角切開成小件。5 {! r5 g9 S9 {/ @$ D# r8 |
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2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。
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3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。0 j  U4 ], O2 G

, o! W  e3 u9 |" ~; F4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。www1.tvboxnow.com, B; n+ |( U1 l3 }

5 O' r0 e8 B- P9 Q7 twww1.tvboxnow.com5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。
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釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。