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材
; ]2 L! w/ K% _; k- ]9 Q料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克tvb now,tvbnow,bttvb9 J! m5 |% W/ o
, M- N; V3 d- R& G, p豬肉醃料
6 ]5 `- D6 o. R; c" Vwww1.tvboxnow.com鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量www1.tvboxnow.com4 l5 z5 R6 m }+ C2 d5 n/ Z8 y/ v& {) [
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。
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做法, i# H! [ W. M' n2 c
1.四季豆去筋後切長段。www1.tvboxnow.com4 h6 X0 U0 }0 ]& w8 L3 q' k
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。公仔箱論壇, s. y3 T# x3 n* Z* [ m
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K9 M5 f& d2 N( [, x; k
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4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
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5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。) I' k7 X9 Z4 ?3 Q
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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