[中式食譜] 四川擔擔麪

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0 q8 g" x% h" a9 N材料
4 d3 c( f* P  }脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克- q; w# u- _( e: [5 W- b

5 j+ }6 s3 V1 X' S) c% j! ctvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料
' P* C7 z* F2 W* Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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! B# e' Y0 ]: wwww1.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f- u: i* s5 {& @% _, p
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
4 ]0 [& F* y  L: g& y* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [1 ~; N( g- l# t6 `2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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9 @+ Z* p% A. t( V8 u' L# `5 `3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。tvb now,tvbnow,bttvb' [. C8 g. c/ Q$ b: G" L4 ^

7 x1 N* j, u& Utvb now,tvbnow,bttvb4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。