[中式食譜] 四川擔擔麪

nt1972

1 X' `9 ]$ A: D0 b. [- ?9 W* Y

5 h2 r- A0 a8 g3 L; M9 J公仔箱論壇材料; w  A; w# J! U. G8 z
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克7 e$ Q4 _1 ?1 ~
tvb now,tvbnow,bttvb! |2 s6 m! a  i  U" ~( K1 d$ p
豬肉醃料
- }7 R% T+ L! h0 k# T4 ~+ M% K2 }鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量www1.tvboxnow.com* n+ a3 `6 I7 Z+ Y" K. q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z; {2 _$ n6 Y% Q% B
+ A8 F7 t+ k. T6 ?3 _
做法
2 P3 ?, _. I7 U: {/ }5 U8 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。公仔箱論壇9 k6 L/ O1 Q: H. {

* p7 A7 i6 Q+ L" H6 B公仔箱論壇2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
0 D( n% J! }. o( U
* b* }9 N. A9 V9 q0 p; T6 F" X3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。tvb now,tvbnow,bttvb. X; r& @! s6 @2 w, }+ Y

1 u. Q: I# ^9 W- ?, |4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
* x, Q4 d5 z  n8 t6 y; Z4 ?# ntvb now,tvbnow,bttvb) M" q/ _) g5 S" ~9 W" @# V
5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。www1.tvboxnow.com+ p7 N6 k3 p1 F1 h/ R8 g/ q

2 H3 b4 B- M7 {% `& w6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。