[中式食譜] 四川擔擔麪

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4 u9 s: u0 z6 M3 R. _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V1 z. R( M1 V7 }8 U/ M3 _& v
材料
6 O) S7 \$ Y- M$ Ktvb now,tvbnow,bttvb脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克8 k% a* y9 T3 S# P! r, F( n8 z

% k3 f4 t) x( A. q. ?8 W# P0 r豬肉醃料: b) f1 L4 {! n" B; i
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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, C  e0 C7 K% \5 j6 R做法
+ D- Y+ y& k" V, m. q' cwww1.tvboxnow.com1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d9 W0 U/ U. u

/ C& l$ I! n+ j* u% jtvb now,tvbnow,bttvb2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。, V7 \7 a/ z2 o7 `0 z" L

4 L6 M( t# j5 {* b1 K, a( q4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。www1.tvboxnow.com; C) H7 ], V. a4 h; t3 |

# }/ A. R7 ^5 m  w* i5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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, f/ @6 N+ t% t( r: g3 Lwww1.tvboxnow.com6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。