[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料: }+ \( ?6 o% d% o  [
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
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豬肉醃料
# y+ C+ @9 e3 f+ h公仔箱論壇鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 B+ j" Y/ s8 H4 w' Y
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做法- p+ J" Z- ]8 v
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c  o! }9 d$ \* p
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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$ ~, X- E8 @! z; H7 V4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。tvb now,tvbnow,bttvb) M9 x) `" D* K2 R& L6 j; r* P+ ^

3 @) d+ ]* W1 l3 Q" u7 p: Wtvb now,tvbnow,bttvb5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。0 L' U) I/ y) j9 p( m

0 T0 h. b% d0 R- ^; o6 I, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。