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! p, w+ n) b& G& a, Etvb now,tvbnow,bttvb材料! r: [ _; e V/ M# y% m
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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t. k$ V# L8 O8 w2 q# j1 [tvb now,tvbnow,bttvb調味料
: Q! v. ?2 ]+ w0 ntvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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! r# W( j0 P% a& _+ U$ {$ V公仔箱論壇做法: {9 _: L3 x; S! {4 h* b/ e8 p
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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- C( o# D) _5 y* p0 b' Pwww1.tvboxnow.com2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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$ g: b9 a/ m Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb9 A) l- V3 [ t, }2 ~% F
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。公仔箱論壇+ h( I5 x/ [( ^* [) n1 T, x
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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