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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 E) n( h/ x( W( N+ P
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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調味料
- w$ G' T) o8 v+ X雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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做法www1.tvboxnow.com5 s* L9 c4 |% t) C
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。( i7 J9 q* {, E$ Y
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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s1 w7 I8 G/ k! Lwww1.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }. _0 S/ o8 D) m: I
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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! h- R/ w6 Z. c) h% E# Z5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。* i( p1 p" i) {; [2 L! x& B2 u
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1 Y* ?) i6 h$ ?# q. L8 H: Uwww1.tvboxnow.com腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 . w9 T: z1 V9 |9 g8 M
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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