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材料, c, r/ ?& z! v/ u' u, O
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙www1.tvboxnow.com, f2 \: B) n' n f1 k+ }3 |
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調味料( Q. X% c+ t6 U: ^7 E
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許www1.tvboxnow.com" a1 {! V+ d1 f
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+ g" B; V3 g3 b7 v2 i做法公仔箱論壇( _" N: O! X% C; f/ T) X, O% ?
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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U) A9 W( Q9 S2 S4 }7 L2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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1 P+ w- K/ v7 `2 m" A- }+ h1 r公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。www1.tvboxnow.com$ e7 A+ `/ i- D$ m; ~" C
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p' A5 R- ], O- R0 M
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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