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腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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$ j% C; B6 @& H1 j7 i* J! {tvb now,tvbnow,bttvb調味料+ I" B' ~& F$ l( u- U2 \1 F" Q
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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# W9 D# e2 }* Y4 r; N8 i公仔箱論壇做法
! ~4 Y* ^/ ^1 d9 C7 S: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。www1.tvboxnow.com" N* P0 x2 K' F1 S, J: G3 ?
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。" q3 ]* ]" f) @$ x) d1 t* V
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2 e6 J3 l1 O, V# |% f; N腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 公仔箱論壇3 b d' K% Q( z8 z. ^- O/ Q
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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