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材料
& l0 g0 n7 f- m' `' d! y和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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% M. H1 B. J0 N, }/ K5 a' H1 Owww1.tvboxnow.com調味料www1.tvboxnow.com: \$ e1 a& @" l: d9 Z0 P' T1 Z
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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: Y( M. ]9 D: m4 w汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w5 s) |# B+ b% C& f" J
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L1 {9 t+ F- d
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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! V3 ?6 J2 P/ { rwww1.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。( V& t% ?& X) W) U: c" _) Z- b0 t
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。公仔箱論壇5 G2 L* a2 g6 m0 c) i- ^3 y) t
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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7 K. R. z; R: d0 b" A. x1 dwww1.tvboxnow.com5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。www1.tvboxnow.com8 L5 a/ }- Y5 P) { ]
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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