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材料www1.tvboxnow.com% g4 M7 _( _5 S- r4 i4 {
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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調味料
8 Q# O. G; L6 O4 L9 K' Q. c鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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5 L7 n4 m' w3 B- V4 ~8 C! g汁料www1.tvboxnow.com z+ ]4 \, }6 B% I5 R, t
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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- O1 b, f1 _ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇8 L8 W7 M6 t D. ?. `$ ?
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S! [: w8 Q; @2 i* Q* x, }% I+ |
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2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。公仔箱論壇6 z' z- w1 \ C7 C) `0 r+ l0 }9 d
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]1 q' G5 y. v& e5 ~! K
7 K- d3 X# K4 Q! _9 _* i4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。公仔箱論壇. U. Z3 c- H8 [9 o3 }
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 5 U" b. O# ^! h7 D
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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