[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

: r4 p" ?) \+ _6 c: K: Atvb now,tvbnow,bttvb圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」 tvb now,tvbnow,bttvb# q% ^! u4 }4 ~6 _7 v% L
材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。
! H) c% v& t5 F1 M6 qtvb now,tvbnow,bttvb製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。 , Y3 W/ o9 u! _+ [( {/ O+ q
雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s  N' G( w; i4 H; Q
炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。
8 r+ t; J- a- p8 ~六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。