[中式食譜] 雙冬煮白菜膽

咖啡愛奶茶

4 f1 W' u# q2 A, ?8 r5 Q" e4 {圖：冬菇降血脂益胃氣，配合冬筍清熱消痰、利尿減肥的功效，是「減肥」妙品
) ?. E) K/ R  v- F/ i& u) b  Hwww1.tvboxnow.com材料：矮腳白菜半斤，冬筍一條，花菇六隻，薑一小塊。 ; E! Q& [! l6 _5 Y0 B. D
製法：冬筍剝殼，出水，切去老頭，切片。   p4 J5 H* h' K, M
花菇浸透，去蒂，連水蒸十五分鐘。
2 c+ ~: |& D0 ^* \+ ]燒鑊下油一湯匙，投下拍裂薑塊，及白菜膽爆炒兩分鐘，加花菇（連水）及筍片，再加清水一飯碗，中小火煮透，大火收乾至僅餘少許汁，下鹽一茶匙，灑紹酒便可上碟。純粹菜根香真滋味還勝一般酒家「上湯」煮的俗物。