第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。
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! A W8 c3 a a! T' n. S1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。
y7 k$ C& s9 y2 u' `公仔箱論壇2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。公仔箱論壇7 S% g/ X# o! @; M0 ~+ J9 d
3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。, }7 w; _- i. \. ]
4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。公仔箱論壇" Z5 x, `& o. C" h N1 i
5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。9 e c( W& r# B9 b/ O
6.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。
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不錯，內面軟和有朱古力香味。 tvb now,tvbnow,bttvb) `) X+ a; t+ A: S: r6 D* f( N
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愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。
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Lay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。 公仔箱論壇/ s1 t- T$ j; d7 C6 Y. T- d
5 d% L4 m* V: h2 e$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K6 G) s" R) x, j0 nLay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。 公仔箱論壇# Q4 o3 g8 U( Y8 ]8 r8 e8 Q
3 a# E) _& a0 N7 h物盡其用變天下美味
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7 G) ~6 l- g- v6 @7 T關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。www1.tvboxnow.com1 E5 u3 C8 k; O( _1 X1 ?
. a7 D* ]7 d+ a" N8 W6 V# w格仔餅$7
( N8 e0 f8 \* X2 e7 m! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ f. p: [7 O. h公仔箱論壇有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。
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珍珠奶茶小$8大$12 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K, A% K% x# q9 g9 u2 s
) A3 y9 t5 q3 [2 U: {1 Y& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。1 z4 P' v9 |9 M) `% z# M) n" G
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300分店 遠至烏魯木齊
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; C- X, B6 Z% J3 n# j公仔箱論壇■上海清溪路的 QQ蛋仔分店www1.tvboxnow.com4 R1 A8 l9 @3 K1 [% H
7 }" I0 |6 B/ r, A* n$ X公仔箱論壇雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。
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; V b4 q% p2 y- Q- I又鹹又甜 趣怪粟米肉鬆味www1.tvboxnow.com, z1 b X: y1 P. K, _: \. c" c
- ]) P5 E& c9 ?% I' o% Dwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V8 w3 P- Z; [% L3 @% l
做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。 1 W3 Z3 B$ }" |3 n1 ~
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■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。
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■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。& y( m* ~- B( \8 U- s* u% y
E. }6 N# J( A9 f% {( y3 @6 \; @! H香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)公仔箱論壇" m5 S1 o0 e B2 N' u
, Z1 N" }; m: j2 T% s9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫色雞蛋仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v- I) D' x$ B; }
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登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。 www1.tvboxnow.com2 i7 J5 m( R( g6 Q4 w: T- |5 ?; Q3 W) Z
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咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z: C- u8 e% e* _
3 r( Q" C& M7 V: V* n雞蛋仔專門店(旺角登打士街)www1.tvboxnow.com/ N% b: E1 |5 B- o$ ^
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# s8 O7 @( ^$ }6 s7 v7 D& J$ G■共六種味道，蛋漿六成是 麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。 |
發表於 2010-3-16 06:01 AM
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發表於 2010-3-18 04:00 PM
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