- @& T% T7 G8 [. p! W' h# H从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱!
$ F4 C2 F9 j% U刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. www1.tvboxnow.com& X/ c3 r3 O7 ^' i- T* ~! g
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!! 公仔箱論壇; ^8 ~1 f" A) ?. C+ v; D2 \: v4 `# x
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材料Ingredients:
. ~0 p/ h3 E( f& Q7 G4 `: N" p鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙 www1.tvboxnow.com/ b0 r6 C$ p6 H
调味Seasoning:
9 e/ U+ Q. m5 ^" n2 |8 h C2 Ytvb now,tvbnow,bttvb辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯
" I! `5 \1 _5 \) U. Z8 E2 p0 ytvb now,tvbnow,bttvb做法Methods: www1.tvboxnow.com0 {* _; u- t n$ ]: ?4 [% J
日本蛋豆腐油炸至金黄备用
( H" s7 c9 w+ E5 Q3 O0 c! i4 `) V* `tvb now,tvbnow,bttvb烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒
/ _2 E7 c, b. I" y: P加入调味料, 继续翻炒待滚 6 t" H( b k$ ]0 w
勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌 www1.tvboxnow.com% A" i8 b, [1 R7 {9 H( ]
小贴示Little tips:
; G& s" n( ?5 x$ Mtvb now,tvbnow,bttvb日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 公仔箱論壇 J" Q6 L0 I9 L& }* ^, \# ^
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放
0 Q Q+ b7 Y% P6 t; ]鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑 ' f6 C p, k) J/ E# N3 J2 H2 X% N/ X
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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