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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱!
0 a. r! [% ]" d: V2 N" k- E7 L( [公仔箱論壇刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. www1.tvboxnow.com: @5 w6 a$ N5 i# Z1 A! r
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!!
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W. }: j/ w- h% f- x: p' j4 M公仔箱論壇材料Ingredients:
7 O6 y2 I4 f% z7 X, ^9 e% Rtvb now,tvbnow,bttvb鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙 / O$ K. i( f9 U5 l/ }, `2 m
调味Seasoning: tvb now,tvbnow,bttvb" ?! B" W: N x/ H3 y
辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯 www1.tvboxnow.com+ _+ _5 t% ` r- P
做法Methods: - g6 g2 u8 K$ h9 m
日本蛋豆腐油炸至金黄备用
* y3 e2 [5 C9 g: S/ p公仔箱論壇烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒
; B. o5 x2 f- x6 n# A公仔箱論壇加入调味料, 继续翻炒待滚
2 |1 W+ X3 B* W7 g: i+ M" K& G4 e公仔箱論壇勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌 % J# a) p# G/ T3 ?/ B4 v4 n
小贴示Little tips: 1 p' d: X* @! ?8 B1 ?7 y; A
日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美
' z" m5 g7 m6 e4 \! }4 _- n, ?www1.tvboxnow.com由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放 tvb now,tvbnow,bttvb: E/ Q* H |. i* u7 F
鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑 公仔箱論壇* N1 V$ J: r7 ?2 p: {
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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