[食肆地點] 花竹蝦+和牛+番茄廿皮三串抵

何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]: S" h/ D: ?. w: s, _( D: V& r
特製烤爐www1.tvboxnow.com( ?9 w* o, @0 d+ h' R

■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。5 C! b3 e" z# F) S, V

數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。

■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。

九龍城唯一串燒專門店

' u" |4 f6 J6 X- i9 Q- x J" E0 ^8 A
■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。

A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。公仔箱論壇( r2 B7 h3 M1 n" y' \2 Y

魂串燒盛合$20 tvb now,tvbnow,bttvb# r& q- y8 R0 @. |

花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w% q0 x7 L6 N% |1 N0 o
tvb now,tvbnow,bttvb2 [( H/ ?8 ~, P6 S% S( w
京天婦羅盛合$10 tvb now,tvbnow,bttvb1 k. x* b9 p7 y3 F8 I

4 N2 G, X% p; P) t/ R! o- s
一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。( x( W j. }/ p* ]% D o2 c

和牛串燒盛合$38 # k& [- u/ S: F) q7 @

5 w3 t, g# ~8 x$ D1 B4 A( c: j. q
一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T: r0 Q, X8 H' T$ Q! N& W

自家製吉列蠔 2件$18 公仔箱論壇0 c( x, c& P# @0 H3 y& \5 y

公仔箱論壇& g/ H. j7 ~4 U1 k
日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。 www1.tvboxnow.com6 V, j z' f3 K1 {

魚湯叉燒白麪　$10公仔箱論壇1 U) s6 s8 R! b, D2 t. R5 I0 \# I
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！公仔箱論壇4 O5 t; e! o* v
# O7 z2 W* @' s9 R1 n3 d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h [; m( p9 f# y

公仔箱論壇/ e, s# s/ k% b7 U4 w# g

■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。

京魂 (九龍城福佬村道)公仔箱論壇' _3 y+ _# ^4 \+ x( u& a
tvb now,tvbnow,bttvb1 y% ?$ `$ [& Q0 C
$6串燒送生啤

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^1 d J6 e }, G; z
■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。www1.tvboxnow.com2 P0 @. D4 W i- L$ e( s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g8 J7 {5 A- {3 Z2 a# M
「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。

串燒$6起

（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。
www1.tvboxnow.com1 Z9 U5 R) X0 P0 e. J
串燒套餐$48起公仔箱論壇8 @; k% N1 @0 V2 |2 F5 ^" i" t f4 {

$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！

（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 4 |7 ^8 m% m* d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S& i; K" F8 d$ A$ H
茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。 www1.tvboxnow.com; n3 z0 ]0 P7 m' `. b5 P* {( C9 k9 y
tvb now,tvbnow,bttvb0 q6 d0 l6 E+ m8 N/ k* U) Z
Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10

Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
7 K4 H8 T, Q5 D. [' O( u
原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a4 g# @0 O' i" o S- H# @( }

tvb now,tvbnow,bttvb$ C/ L5 ]: q9 n( K+ a" S
■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。5 C" M! q& g9 r2 c) e2 T
www1.tvboxnow.com9 @/ h# a% t2 y1 M& b* b: B

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kentucka2005 發短消息加為好友 kentucka2005 當前離線頭像被屏蔽禁止發言	2^# 發表於 2010-3-18 06:39 AM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP

返回列表