何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~2 S4 f) z/ p# Z9 ~. u
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特製烤爐公仔箱論壇% k6 R8 }6 Q( R# H
( z# S |& d2 N4 P- {公仔箱論壇■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。公仔箱論壇4 i# k* O" w' K+ c$ ]' R5 `
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數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。
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: z6 T0 h% k3 q8 ]■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。tvb now,tvbnow,bttvb5 j3 X9 V% @" B0 O* `
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: [' t/ K* g7 f2 D0 w: p+ M& vwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇6 q/ m- ?6 t8 M) l2 J1 J8 h) @
九龍城唯一串燒專門店公仔箱論壇7 C) n% K! M" V& S
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■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。tvb now,tvbnow,bttvb5 G7 W' G; H) ~9 d' X
G+ m( `* K0 U4 }A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。 ' s* u4 m' q0 B( K
, w7 k& w. l; V& i% t/ H6 o魂串燒盛合$20 tvb now,tvbnow,bttvb) a- k% L: @( N. t& u0 n" ~, }
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花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。www1.tvboxnow.com9 w$ ]3 t* R8 F0 O, O+ h0 I2 l
5 z) _ ~, W9 e; ?3 k京天婦羅盛合$10 www1.tvboxnow.com1 ^5 G& x; L+ g O! R* Q" h
+ s4 j; O0 e# N* K一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。tvb now,tvbnow,bttvb n9 s- x& B9 j7 [
% p: J$ F0 }7 Z: N公仔箱論壇和牛串燒盛合$38 www1.tvboxnow.com) _& O2 J& O& k2 h8 a
! N* }' [ Y9 g) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。
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! Q% G% {! J7 @自家製吉列蠔 2件$18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g7 Y; _# `+ A
3 g2 ?8 d8 L$ Itvb now,tvbnow,bttvb日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。
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% O. h) \: D) ^1 s魚湯叉燒白麪 $108 \, G, q9 ?, U6 Y
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！
" a9 z' l7 m4 O0 e5 {/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, R7 e) G0 t- z& ~8 x■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
- K' d9 ]5 O4 V* L hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C+ ] W! C1 p1 S( F( X3 y5 b6 ~: L
京魂 (九龍城福佬村道)
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$6串燒送生啤公仔箱論壇* N3 ^$ t; o6 K4 H; }- V* l
/ j$ Z- L! ~9 j- ?, E' Dtvb now,tvbnow,bttvb■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。tvb now,tvbnow,bttvb9 p6 W9 A- r1 X7 o. c. k" m( A. Y
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「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H3 w% T: l5 a1 p
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串燒$6起
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) V* d5 j. i, Z) B: Z5 P4 q1 M2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。
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串燒套餐$48起
+ ^) q7 `5 y4 j, `tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- m: Z& ^; u5 } e; h, [" P8 d
$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！
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4 ]7 Y9 w+ e+ m0 W, N( jtvb now,tvbnow,bttvb（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 tvb now,tvbnow,bttvb) Z) e/ X! N4 l! q. u# a) x
; @3 A4 A* m! U$ R茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E4 a+ G, r7 ^4 K* \
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Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10
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# V- q& D5 V% I, S; b# ^# u: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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) x: w7 [3 w, b" n# V公仔箱論壇原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)
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■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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