系列清拆項目，喚醒港人對歷史的關注，龍友舉機拍攝即將清拆的街道，意圖把過去定格。要細味歷史不能單靠眼睛，應從味蕾出發，吃籠點心聽老夥計有趣往事，感受過去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T9 [: k; f. I+ C& R
4 v, R1 W3 {& O& h8 R: R
9 G% X% R) i) R! W公仔箱論壇
" a& E) G3 f6 D. H# e! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p2 r1 T3 s6 ^+ K" d0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 r: \/ G0 \: N) _& q8 }2 D www1.tvboxnow.com+ E9 E/ r9 w3 m1 [2 m% v; z) g
0 d3 P) e& X) ^5 b0 } www1.tvboxnow.com& t1 R2 B( W9 W6 _) Q Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P+ }6 A5 z b" l4 z
 tvb now,tvbnow,bttvb' S) [4 [. q. `8 e
www1.tvboxnow.com1 D) Y- H8 O m# `) V- T
 tvb now,tvbnow,bttvb" ]8 [& U& d/ W5 c
www1.tvboxnow.com- S. a5 \% q: q' V2 h. V" L
; f6 Z" P3 c' o( B+ pwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com2 Z$ X @* r* n/ K% F, p9 X
 公仔箱論壇 n6 q' x% K1 ]
www1.tvboxnow.com" ~8 U( _+ o1 G6 F0 {' W
- V, h2 B$ o9 w4 B/ S& S! Q. F9 n公仔箱論壇公仔箱論壇3 H7 x4 R: ^, l9 ^7 n
「我月薪$300！」www1.tvboxnow.com7 M% {) }) v# F/ E$ H E0 ~* X0 F
: a: ^2 F8 a9 J9 u7 Owww1.tvboxnow.com■老夥計潘生是掌櫃，有空，還會幫忙收拾枱面。
$ [5 g( r x: h& Q: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com5 H' _8 Q- X3 R* T0 u1 k
「信興酒樓」創立於 1936年，1945年抗戰期間也只停業三天，數當年，上酒樓喝茶吃包的大部份都是男人，不似現在般拖兒帶女齊齊一盅兩件。今年，信興73歲，掌舵人落到第三代身上，不少員工已工作大半個世紀，由熱血少年做到兒孫滿堂仍堅守崗位，多謝他們，我們還有豬肚燒賣吃，萬歲！潘先生，65歲，在酒樓一做 45年：「我20歲在『信興』做樓面，當年由大陸游水到香港，第一份工就在油麻地的酒樓餐廳工作，月薪$3，經朋友介紹來到『信興』，月薪$300，當年計好高人工啦。」何解「信興」出手如此闊綽，第二代負責人羅生：「那陣子生意好嘛。」生意好絕不虧待員工，果然是好老闆。潘先生40歲轉任掌櫃，為何死守一世不曾離開？他靦覥地說：「習慣了。」話口未完，鄰枱食客伯伯們發生小爭執，潘生上前講幾句，即時平息爭執，他說習慣了茶樓的生活，酒樓何嘗不是習慣了他存在？「當年入職，老闆每月給我數元剪頭髮。」潘生說。連夥計儀容都有津貼，時代果然大大不同。
$ N; y3 T0 d: w! ~& ?) {: c+ u) {, \www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U$ S5 v; U4 l$ O5 s6 I" ?4 a) c
 公仔箱論壇/ p% ?7 S: q# b, ?+ q4 k
■每朝早，熟客等開門霸靚位。公仔箱論壇& q1 ~( Y8 d( A9 {7 j
2 {/ B' v" c) o公仔箱論壇
! C0 H6 x7 l3 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 R, V1 r" O7 B
45年，點心由幾毫子賣到現時十多元，潘生：「當年，每位茶錢$0.1，最貴是鐵觀音，要$0.3，點心不過幾毫子而已。」以前點心售價原來似現在壽司店般按顏色劃分，羅生：「用點心碟顏色來分價錢，分別有白、紅和畫邊的。」時至今日，幾毫子嘆不到點心了，而我們也不再是$300月薪，多得老夥計們的堅持，今日我們仍吃到傳統點心，嘗到的豈止是過去的回憶，更是師傅的心機誠意。
4 d( {* [ G0 z" k h% swww1.tvboxnow.com' q; o6 j* ? M. n% Q% t3 X
 www1.tvboxnow.com7 [ J) L+ c1 H0 x6 X* L0 G
半世紀前，酒樓還是用茶盅的，一人一盅，一盅冲到兩杯茶，後來因年輕人不會用茶盅才改用茶壺。負責校茶的馬師傅 74歲，中氣十足：「我 1969年6月16日入職，月薪$140，那年燒肉飯賣$0.6。」入職年月日清晰烙印腦海，大半生在此工作，最令他感到自豪的，是客人每天都在門口等喝他的靚茶，「有客人問過我，我調校的茶葉是否落了白粉，令他們飲上癮。」對，飲上癮的，是人情味。
$ s; t; Z' ]7 c公仔箱論壇3 L) d# b1 F; J( x. G
豬肚燒賣大點$13
9 C, ?8 F8 l/ i3 y% r! f: Bwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb( B4 A% B6 l, i8 P9 H* y
豬肚加白胡椒、八角、桂皮蒸熟，爽脆！燒賣由肥肉和豬髀肉混成，肉滑汁腴。
- ? }. J7 ^7 S s$ {" Jwww1.tvboxnow.com3 a& n& p9 Z6 O
馬拉糕中點$11
`& a2 L3 A( ]0 Y; [# e9 T7 O; E+ ftvb now,tvbnow,bttvb 6 i7 h( V! m/ E, @
四個大字──香滑軟綿！師傅：「馬拉糕中間位最足料，但周邊的最滑最香。」
# t" N, \: I( o( ~; V0 ^tvb now,tvbnow,bttvb
2 _! E2 t# L; N/ a9 B6 x大包中點$11
H2 j, m# I/ f1 |8 B公仔箱論壇
- a2 Q Y! {7 c$ ]0 o2 i% W% V; j叉燒、雞、燒鴨、豬肚碎等餡料輪流出場，吃到哪種餡料，看你當天運情。www1.tvboxnow.com1 T6 T. y! N% B- e% o
4 F2 h( ~, z) @. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚球中點$11 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A$ T5 A0 v( f# l
 tvb now,tvbnow,bttvb- G" Q n) o; n p; \
魚肉混蝦米和臘味，口感滑溜煙韌，最重要是，一點也不覺得腥，好香。
3 F( A8 g" \7 {+ u- Twww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com: E5 Z- k! g, I3 e* A
a.信興酒樓 (桂林街)
/ H. s7 C h6 `2 u+ o+ stvb now,tvbnow,bttvb
* N% e1 `( J, A, @- S2 N! a1 a2 t) J「到最後，都是回到冰室！」
4 {( F" ?! B# F! u! otvb now,tvbnow,bttvb
: ~6 ^5 v. U1 y8 G/ B! B- E: ]. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■（左）老闆周生與朱生，老闆與夥計身份，但感覺似兄弟。- v1 o. ]7 j' X
www1.tvboxnow.com( b+ C9 s7 g7 w3 R# |
「華南冰室」1978年開業，老闆周生：「冰室主要提供簡單食物和飲品，至今仍沿用相同餐單，沒變過。」老夥計朱生補句：「傳統，就是我們特色。」朱生十多歲便出來打工，人生第一位老闆就是周生，「曾經離開過，試過創業，但最後，都是回到冰室。」算一算，已在冰室工作15年，他的家人全移居美國，獨他留港，他沒有回答為何不退休，反而不斷替老闆讚揚冰室奶茶有多好。看着這兩位加埋已百多歲的人，一個寡言，一個多話，老闆與夥計間有的是兄弟般的好感情，而說實話，他們的奶茶確是好喝，難怪每到下午茶時間，座無虛席。
& J4 H5 z" [/ k" V公仔箱論壇www1.tvboxnow.com7 l7 C/ z& X5 u
奶茶$10 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S/ M! f7 m5 v- w& V
0 N+ w6 {. F% V9 U1 F( e+ Awww1.tvboxnow.com用傳統黑白淡奶、立頓紅茶混其他茶葉冲成，能做到香濃滑，全因朱生數十年來功力。
* p1 o; |. ]* E1 J
) e( w! w& J+ N4 T: j公仔箱論壇窩蛋鮮奶$12 www1.tvboxnow.com+ F8 i5 `, o4 H* `6 z, ^+ `
8 }1 @( x2 s* H9 ?/ ]( i+ l6 {: qtvb now,tvbnow,bttvb年輕一代或許連聽也沒聽過，濃烈奶味中滲出絲絲蛋味，入口比一般鮮奶更滑。
7 I. b, ?9 M2 u& d+ g
, d0 }% M" z0 k `' w# ]tvb now,tvbnow,bttvb
& P/ t5 N. V4 Kb.華南冰室 (桂林街)www1.tvboxnow.com* R7 W A/ C! `/ _# V9 W
5 a/ y- ]0 c9 @5 V
街坊 Guide你腸粉$5有交易「合益泰」只賣粥品和小吃，但經常排長龍，熟客陳生家住天后，幫襯八年，每次經過深水埗必順道過來，買十條八條熱辣辣腸粉行街醫肚。tvb now,tvbnow,bttvb* }! ~; v, M9 W' U7 V8 g* g
公仔箱論壇. `! u( N7 h% ^# L0 |, ]. i, m7 t
 ! I* Q3 P$ e9 H2 ?! u. g
1 b, i L( q# v. d0 b, Q9 Z
8 g: \; H( v% t- E■腸粉 4條$5、9條$10
" ?8 j2 M5 v6 F
8 H2 _4 r1 f/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.合益泰小食 (桂林街)公仔箱論壇, L- T l3 i& s
5 X) T0 ^4 F8 Q* C
外脆內軟釀豆腐8 b( I C% U, c* D, W
高小姐居住深水埗，自小媽媽便帶她來「公和」吃豆腐，長大後仍忘不了煎釀豆腐那種香噴噴味道，繼續光顧。也難怪，「公和」做的豆腐出名滑，煎完，表面脆，內裏保持到軟綿，要讚。www1.tvboxnow.com& e4 B7 I7 B( ^6 O1 d
( z4 {2 e* \0 w, T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e: P, b4 v0 h- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M+ s" }$ L; {" e# k3 v4 t8 L
 9 _5 p' I5 _ ?9 \
■煎釀豆腐 4件$8* V3 t& X# N) I0 P$ j. F
$ N* T$ O# E- @1 p" @5 E: xd.公和荳品廠 (北河街)
& ~6 q0 J1 A! v x$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G" P7 j, i- @6 ?. i) ]# m. \# K
豬膶麪特首都吃
) g( Y" [$ p3 `; e3 r. }5 Jwww1.tvboxnow.com「維記咖啡粉麵」一街排住開三間，午飯、假日要等位，連特首都光顧，巴閉！張生住港島區，都特意來一試這碗傳說中最好味的豬膶麪，他吃到舔舔脷嘟晒嘴的表情，是發自內心的。www1.tvboxnow.com5 C9 \/ ^: }: y; k0 g* O) R$ ]. ^" G) m
公仔箱論壇1 \ H# w# h2 P
 1 @$ A% \; P5 T' c
5 N7 G; \* m! o
2 E& w3 Z' I: I; ~8 g' l' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豬膶 麪$22
4 C; q$ B6 D. ^1 L$ |) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 r! ^- J# g+ E/ h公仔箱論壇e.維記咖啡粉麵 (福榮街)tvb now,tvbnow,bttvb+ b8 m" s- V1 |" n
3 ?6 b; v" ~( Z! p6 z% l4 r/ ^( X( g公仔箱論壇$13激抵飯盒深水埗食肆多，黃金商場附近大把電腦與電訊公司， Sales更多，肚餓想吃個快飯，可以幫襯「標叔叔」，這店供近十款$13至$15外賣飯盒，日賣近 100盒！推介北菇滑雞飯，配料有雞髀、雞翼、雲耳、菇，大大盒好抵食。
6 p2 S0 P- ]- g8 v, W* G$ L公仔箱論壇
; a/ Q" m! v) k
( [+ V. [% @" [& p4 Z. ~8 I- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■北菇滑雞飯$13
! h+ Y6 y8 D pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c6 u* {2 W' Y7 F G
) V: V$ R6 n' R% J, n
9 l0 u E5 }/ U6 ?tvb now,tvbnow,bttvbf.標叔叔(福榮街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c3 L6 v) |( X9 y+ z* i
; D; T% P4 F* g( g' h蝦子麪蔡瀾都讚居於福榮街的蘇先生，幾乎試勻深水埗區各大小食肆，連蔡瀾都大讚的「劉森記」蝦子撈麪，更是他至愛之選。報章雜誌不下多次找劉森記訪問，到底是否真的如斯美味？我來了一回，蝦子鋪滿面，老實，真的香得沒話可說。/ ^9 Q' j8 E- ?; `/ d
' H0 Z6 _4 K2 h. V) S& H- r
# q+ Y/ ^9 _2 g) @0 o% {" ]
$ \! w9 N$ v0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- F k2 T6 t3 ~3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蝦子撈 麪$24tvb now,tvbnow,bttvb% x7 A8 D7 Z& E6 t
+ O1 f/ x P' _ t& C, _0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g.劉森記麵家 (福榮街)
: ^) t9 E2 Q$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V* t, e7 c3 [0 V4 e" W濃味清湯腩清湯腩越開越多，福榮街亦有一檔，在街邊擺檔經營鐘錶維修十多年的大榮，大讚「生龍清湯腩」出色。牛腩河，最重要是湯底，我試過，每啖湯的確充滿牛味。4 [$ i! e& i$ K% y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m. W0 f4 N8 v Q9 l" g+ c o" d
- m* @( h7 h/ k0 h4 y, _$ W2 a2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F0 |" x0 r- w5 x' i# M5 s( A: Dwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇+ c. R' i' r+ r' a
■招牌清湯腩河粉$25
! X$ s% o4 J7 U6 M/ K. rtvb now,tvbnow,bttvb, |$ k& ~# m: i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M: f% F" f+ ]( z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r5 y6 z. x* K$ I, U
h.生龍清湯腩(福榮街)
, u" u8 q; f6 Z8 cwww1.tvboxnow.com
- B6 b+ s/ g6 s' uwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G0 D( r0 A- l C: |% e& f7 S0 {
45年了，我習慣了酒樓的生活…… |
發表於 2010-3-19 05:50 AM
| 
發表於 2010-3-19 10:52 AM
| 
