百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。
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■地踎夜茶，越夜越旺。+ m# J7 c# d! |1 f/ f( E: O
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& i6 f+ x( H6 \8 s5 |' stvb now,tvbnow,bttvb■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。公仔箱論壇% a0 w$ `: J" h0 z4 U" n* M1 Y
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萬能靚姐摩打手, i- Y* O, o9 c
/ d& n8 D( ?3 w" M) m6 V) @www1.tvboxnow.com■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。www1.tvboxnow.com3 ~, T4 F0 w7 X/ V9 t5 J
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單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。tvb now,tvbnow,bttvb; ~8 V l( F6 [0 S6 I0 K
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■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。
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8 ~$ ]! {" J9 v2 `4 q5 b# s7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」 ) `8 J$ X, }$ x( x k {, g0 K x$ L
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% I8 G" C. m& z5 ` {■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。
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■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。
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. }& i, i, e8 H$ ^www1.tvboxnow.com■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R7 g3 O; E1 k0 t
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1 A2 I, e, O3 _0 k0 {6 h2 j■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。公仔箱論壇. O; T" n2 Y0 U0 E/ s
+ _+ q) {8 _' \0 [) Q鳳爪排骨飯$19
) }* H) s _- h3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H n: _& {# q( swww1.tvboxnow.com米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。 - R: d! A# v; l( x* d6 \
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雞扎$13
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6 i; C1 b4 r5 u2 [" Dtvb now,tvbnow,bttvb餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。( N8 t6 f. v! m- ~! t! u' x0 a
, q' ~/ v' o& g" E5 F. wtvb now,tvbnow,bttvb鵪鶉蛋燒賣$11www1.tvboxnow.com4 t7 E' |) y* o) m) y/ X) y' q& D2 {
. R% k6 j Y: o1 x. q ~tvb now,tvbnow,bttvb坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。 ( F+ V4 v5 D( ]5 m# b; h
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蝦子柚皮$50
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& Y7 o0 {0 D5 @9 X公仔箱論壇用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。
. Y( w1 q, f( B3 ]4 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A- ?$ Q" n9 T4 i3 g/ s
生炒骨$48
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0 c6 y' c1 N* M+ X# K+ E7 Q公仔箱論壇糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。
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蝦餃$19tvb now,tvbnow,bttvb3 [: M3 _- C* a" G0 ?2 R9 ?
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比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。
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' f# V) K9 e0 `3 X皮蛋瘦肉粥$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c3 w% a8 H$ z
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粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。
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水滾茶靚不澀普洱公仔箱論壇" k& R, P% j; E5 w0 ]
自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。www1.tvboxnow.com" u3 h0 s( f: u: N
4 z2 i, f* |. c. s0 ~2 @: \tvb now,tvbnow,bttvb健談老夥計 公仔箱論壇5 F% u% ]2 b/ X6 ^' ~) J7 q
「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！tvb now,tvbnow,bttvb5 C7 O, W- x- W9 l
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洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)tvb now,tvbnow,bttvb" R8 F- J% a q7 f& r7 q W A: w! F
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發表於 2010-3-20 05:57 AM
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