改良版芽菜雞飯 媲美原味tvb now,tvbnow,bttvb% Y9 P0 l* q( W4 s- G
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來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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d/ r) A& ^0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斬雞呈現在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?( ?0 S) p8 @& C3 Q4 ]
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 3 K! ^# D5 G( F! E
* @: f& X, B; A4 T {8 L2 W, a9 \一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb* y& U% R4 _6 t$ l2 h& f% G+ i$ z
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來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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雞腱雞肝香脆爽口。
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魚丸肉丸一樣好吃。
- k4 |6 r7 G! h: x( r5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N. U* Z* g/ ?6 T+ S* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
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~; ^7 d$ Q7 o- u) z, N Q: Owww1.tvboxnow.com報道：張晶琇 攝影：林聯興
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. `+ R8 v& Z1 O5 B# x& k不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！公仔箱論壇! S4 x- f1 r* ?+ p. p7 C! h
4 N; d6 o$ m8 D2 Y4 P% w一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。公仔箱論壇3 L% _, Q3 N- H T' h* Z0 W
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而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！3 l: I; z8 X# w0 V$ l+ L' ~9 j0 M- g$ i
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請教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u4 ?0 ?: Z+ Q
9 m. f5 V0 p" i. u/ q6 K年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
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還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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時間火候是關鍵公仔箱論壇: D" G, U! f1 M3 P! p1 Q6 I
) t; q2 N% J, H% [0 n7 H5 }7 v( I0 f% Z公仔箱論壇張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。www1.tvboxnow.com# f% \# |- A h( j8 {0 H
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他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L# W9 @! ^4 o; P
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。公仔箱論壇7 j2 h% x4 R, R* x; N) |0 d# F& x) @
" l. i( X% a( ^$ ^tvb now,tvbnow,bttvb豆芽粿條來自怡保 T1 ?; [3 f9 G* X
+ ?2 a% R/ E. e1 x5 }0 Etvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [; V: N2 e+ Y$ t* q/ @* [
: X) \& X6 f/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。www1.tvboxnow.com" `5 ?% G& S9 z. y5 t) F, p
9 ?( ^* H4 U# ]2 j% E6 p+ C0 p公仔箱論壇他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。! A4 t' m8 R1 o- ?) G
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其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。www1.tvboxnow.com% b9 d+ w7 B1 R7 J ~
6 F+ R) O! `; D" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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