改良版芽菜雞飯 媲美原味
0 ]: Q. c; h0 v( r# M+ Q8 z2 B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P: v9 \& @6 H
來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
6 T; I$ X3 F/ u公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r4 |0 P" i$ ^" O
嫩滑的白斬雞呈現在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb$ o$ i0 p& k1 {! t% i
; Y) M6 I0 P5 R' \" _$ K K3 u, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 www1.tvboxnow.com- ~) l/ n' J% Q, B+ A2 \( P
 公仔箱論壇6 d( A4 P$ i9 d' u; M3 z
一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
5 V! Z2 Z) G, O2 U6 E9 ]
7 k, x8 A( e0 \( t( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
) Q/ b3 k @, a; {$ Q6 i# p: s% i7 W+ ywww1.tvboxnow.com
7 ~* K. u- n! @4 L$ E j$ j/ ?雞腱雞肝香脆爽口。
3 v! s( ^* f$ G: m6 O \' mwww1.tvboxnow.com , h/ e: j6 E) H6 n
魚丸肉丸一樣好吃。
9 N. w: E- \9 f: H, \) ^* I% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F4 h$ ^$ O3 V% S
張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 www1.tvboxnow.com( ]" u7 E! O" u9 @# y! ?
4 x( C. `; R; P7 A. O8 Wtvb now,tvbnow,bttvb報道：張晶琇 攝影：林聯興www1.tvboxnow.com& h9 M8 L/ v( |: ]; j4 F$ X
4 N6 W( U3 ]$ T# I) @. F不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
7 o, S: F8 \% Z$ o: W$ @7 D% T. owww1.tvboxnow.com
) _7 i# U/ M9 Z/ @" qtvb now,tvbnow,bttvb一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @$ g V: Z% a! S( w$ I, h
; V' _4 r/ U; O! a# g) o* Kwww1.tvboxnow.com而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
8 r6 Y+ D, l' |# {/ `0 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ p4 R7 K& S1 w+ V
請教朋友研究改良
# x- `: U" O4 o3 |$ g3 uwww1.tvboxnow.com' c$ I! ~, V, B7 J1 H# _. g
年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。5 f5 T5 {* w- B3 H( O
5 ` x* G; e* G' `9 l' M6 |www1.tvboxnow.com還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。: u8 A+ S E! A& p
, F+ |- E/ P( p公仔箱論壇時間火候是關鍵6 _, x+ t" E- A& B, g. y& o
tvb now,tvbnow,bttvb* ]2 \0 a5 K1 i6 n8 e- t1 O
張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。3 h% b& \7 d2 W/ D$ c+ k
8 a. k6 ^. c7 D x" ~" y$ F2 H他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。公仔箱論壇) r/ v/ N! ^# c5 s
tvb now,tvbnow,bttvb" i- j( t" h6 B
直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。tvb now,tvbnow,bttvb- l& |! L; O5 k6 ~; J) B( x0 O
! N( f$ `2 l" |0 U8 |: R% O; }6 a m豆芽粿條來自怡保
3 w. F& N6 a% L公仔箱論壇www1.tvboxnow.com( z6 {9 ` _8 U
不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
, F6 r" |- [) Y+ P6 T7 y0 w: Mwww1.tvboxnow.com. T! c* Y; i! m" I6 O b K/ A5 }
張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
8 A- J1 \. z5 z公仔箱論壇
/ [. c2 \( g7 U! h他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
) `0 ?0 K) F) A/ x( j1 v5 |
7 ^3 z" l# s4 Q8 c其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _+ k/ g2 b9 |* z) a: p/ `
: V: B1 }! x3 ?, m除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
| 
發表於 2010-3-22 07:19 PM
| 
