改良版芽菜雞飯 媲美原味
. H. m( F4 I. J3 v+ [! j公仔箱論壇
* L8 R- \+ P0 [; a a: Z' ?1 n公仔箱論壇來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
" d2 P/ y% \8 Q+ J' ]1 }; g) n+ o( Z
+ Y. U. z+ C4 [嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
- m' x+ Y1 F l/ q* ~/ p5 G+ m/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B$ G# I& \8 x, E" dwww1.tvboxnow.com老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
* d9 Y/ f" q: d) h5 T6 @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A. O! m& [6 H! H8 P
一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
/ R: U( |! k/ j1 R* N5 G% J7 O 公仔箱論壇* t5 n. T8 Z. w8 Q3 V) \
來自怡保的細嫩粿條，口感十足。5 H$ M3 w, ~& ~: U5 d0 X
 ! N" }' y" i+ h& j0 a" m
雞腱雞肝香脆爽口。
L' q) J- T1 v3 n8 S4 jtvb now,tvbnow,bttvb / q* t4 Z+ @" B! P, x% K7 l& d9 W
魚丸肉丸一樣好吃。公仔箱論壇: |; _- b6 P8 F1 N" ]+ X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d2 p+ n. w' K
張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 公仔箱論壇 J9 m5 i6 D" s) y4 s
/ v, C# `% m0 y% s$ K! p
報道：張晶琇 攝影：林聯興+ x4 U. V4 ?4 L/ Q4 s6 |* u
& d" \/ y- k+ M" ?
不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
6 Q6 Q0 f% f# {3 ?( otvb now,tvbnow,bttvb
/ g7 d, B* V( r公仔箱論壇一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。7 c, H' u, ]5 f7 U, m" {# p& t: x
tvb now,tvbnow,bttvb; M1 `: r0 w' Y% ~- k
而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！4 `% `& u* U+ z. b- f4 t. u
8 a' J& L% l3 w公仔箱論壇請教朋友研究改良
* }( `6 v) G. M6 o# f6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y! B4 ~# `) a
年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
/ N6 N$ M1 f* u2 J# Y9 J2 J! Zwww1.tvboxnow.com
* `4 E" W0 [! \0 Y% G公仔箱論壇還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
5 o Q# D* e, z/ V3 ^, B7 s
* z% w& J: i) l- M" \8 otvb now,tvbnow,bttvb時間火候是關鍵
2 o- C7 I. X# Z8 T
( T, S8 a( d4 s% X: T& Lwww1.tvboxnow.com張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
2 P( }$ f5 R, z9 u' i( Ewww1.tvboxnow.com
; ?$ N* Y* ?) G3 c公仔箱論壇他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
' L1 d" K8 o0 z5 O3 ytvb now,tvbnow,bttvb
4 M' `4 ]- z3 |3 f% u直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。公仔箱論壇4 P4 |4 l, e `1 j. p3 v1 h2 V
4 o! H" x3 ?! t豆芽粿條來自怡保+ J, {3 }" ?. \% V2 l3 a: a9 [/ A
}$ A, z) o. x/ i/ Rwww1.tvboxnow.com不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。公仔箱論壇! _: H/ s" `8 W
& m1 m) K( }( P0 L+ e張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。www1.tvboxnow.com e* R/ u/ J/ c( v2 B" g% N
6 d" J) y4 h5 L4 Z& h* n; \! htvb now,tvbnow,bttvb他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb# s$ M- e$ _* ^" u. c% b
4 v1 T2 A' a1 E9 F2 j# L0 X8 w
其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
; k2 `7 ]% ?, }2 r: m
! w, \: V4 L; H1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
| 
發表於 2010-3-22 07:19 PM
| 
