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[中式食譜] 手作筲箕豆腐


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( l6 A7 X, z0 j9 t" L! vwww1.tvboxnow.com材料
, `2 C& E8 b. D2 J$ G0 b6 `大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]1 D4 l) H6 g  V% @
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配料tvb now,tvbnow,bttvb" d' Q% J: F# }1 f9 w5 |7 |
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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做法www1.tvboxnow.com  j, F# h7 ^5 S
1.大豆洗淨後加1,200毫升水,浸一晚至發脹軟身,然後連水放入攪拌機打成豆漿,加入剩餘的水拌勻調稀。www1.tvboxnow.com1 y" s6 c( n$ x. S
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2.將豆漿放入煲用大火煮滾,去掉豆青味,煮至滾起馬上轉細火,邊煮邊攪可避免黐底。tvb now,tvbnow,bttvb8 G8 b+ i- H/ m# Q3 u( s
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3.於大碗內鋪上布,再鋪布袋,然後倒入熱豆漿,戴上厚手套,用雙手將豆漿榨出。www1.tvboxnow.com8 f8 w; ?  Y/ R2 X  j7 D3 Q
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4.將豆漿放入煲加熱至75℃,在大碗內放鹽滷水,然後撞入豆漿,靜置5分鐘待其凝固。
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4 ]  {7 |( U& _8 }5 M9 {, Mwww1.tvboxnow.com5.將竹籬放玻璃碗上,然後將豆腐轉入竹籬內,蓋上布,放上碟或重物將多餘水份壓出,壓10分鐘左右。公仔箱論壇2 d3 C" c) u' [

- ^  V. \7 Z$ I7 D, }6.將布揭開,淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。公仔箱論壇8 W; l6 h3 V% r

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