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大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升8 l, z b E. }. [& K) r
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配料
8 R2 _: ?& t$ F日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙公仔箱論壇# b s" j9 F0 J: u8 x: ^+ q
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/ Y2 o$ r: y8 c" R/ Z, B6 @* O) c2 e做法公仔箱論壇& W% R' b" m8 O1 i. k& H$ N$ W
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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! w5 f# i2 E& w3 ?2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。$ p0 x0 O/ N( Y2 S3 Y8 q7 A7 z
R! H. ?) J+ o& k$ H- m2 L( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。! y% v5 p- f$ l: Z
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4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
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+ Z3 @! G- F3 I+ Q0 \& W公仔箱論壇5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。
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6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。www1.tvboxnow.com8 Q) X9 M/ }; M4 v1 ^% G
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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