車仔麪的本質就是自把自為， A搭 B再混 C，簡單方程式幻變千種效果，啖啖都是自己心選口味。在全民增值的年代，車仔麪無論湯底抑或配菜都齊齊升級， 12款湯底與刁鑽配料任擇，一場 Mix and Match混戰，開波。
7 @! ? e* j* P# ^, s; o/ {4 Awww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [3 I: B7 O1 X+ X! \: Y2 _; W3 A
蝦湯配天使麪$44濃稠蝦湯配幼身天使麪，每條麪都滲透蝦湯味，配炸蝦餅、糖心蛋、帆立貝、青口、炸魚片頭，鮮味湯底配海鮮配菜，味道很夾。( w* `6 f8 b5 t( X) ?1 x4 n- E
! b% h) @% R. p% \4 Itvb now,tvbnow,bttvb原湯上不用膽汁7 A/ s( k7 n N' X4 X$ h( d5 O- i
9 _0 ~9 \; M# h+ n3 v& S% ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 m+ X3 n$ P1 V8 ~( n5 e
小時候吃車仔麪，湯底沒選擇，獨沽兩味加辣或加些牛腩汁，味道雖好但變化卻少。時代變了，現在我們變得口刁，吃車仔麪都要刁鑽過人，不止配料，連湯底都要多元化。「百搭麵之專門店」主打新式車仔麪，提供 12款湯底，除四川麻辣湯底外，款款湯底都加入秘製豬骨湯，各款湯底都是一煲過，上菜時不用膽汁，原湯上不加滾水開稀，所以味道鮮濃。價錢方面，每碗$20包自選湯底（選地獄湯底$21）、一款麪底及一款$4配菜，每日維持約 40種配菜供應，每款配菜$4至$8，加錢加配菜，豐儉由人。
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1 B' D* |4 _" S. J& [" z0 h; a公仔箱論壇十種條任擇
* T' M6 r# L" }$ E0 l" z! R; M; [$ mwww1.tvboxnow.com店舖提供十款麪條，讓你發揮創意自由配搭，分別是紅薯枌、米線、天使麪、檬粉、米粉、油麪、拉麪、金邊粉、河粉和烏冬，單是麪底，每日試一款都試足十日。負責人梁先生：「以前吃車仔麪，來來去去不外乎加腩汁和沙嗲汁，我構思加入更多湯底，讓車仔麪都可以配蝦湯、人參雞湯，並加入天使麪，誰說車仔麪只有粗和幼麪？」傳統中見不同，人人都可吃到各自喜好的口味，除湯底與麪底，配料選擇亦有別一般所見，居然有帆立貝、青口、蟹子、羊架，認真多元化。車仔麪搭配完全依照個人喜好，但從味覺劃分，的確存在這個配那個會更好的方程式。錢師傅表示：「濃湯應配乾身的麪，如米粉這類吸湯快的麪；清湯應配搭濕身的麪，如河粉烏冬。」店舖開業兩個月，收集到各食客口味，以下的湯底配麪條推介，是否合你心水？tvb now,tvbnow,bttvb; _; D& ?, @) K! B5 [
+ {+ U/ s% N7 v. ~* X) u人參雞湯底配油麪$28配搭頗突兀，油麪多人愛吃，人參雞湯夠特別，配煙鴨胸、鮑片、水餃，清甜得來又有肉香。
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! i( x% U" O& s$ r% m [www1.tvboxnow.com牛骨湯底配河粉$24
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滑嫩河粉配牛骨湯，清新之選，食客多配牛片、魚腐來吃。 www1.tvboxnow.com0 o# c, w I) u1 ]: u* V: o
1 r W2 s, e* ~: c8 \( H$ R2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喇沙湯底配檬粉$30
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檬粉吸盡喇沙香，海綿豆腐有咬口，加鹹牛脷、炸蝦餅，激飽。 tvb now,tvbnow,bttvb* _/ m6 u6 V2 @6 `6 f
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冬蔭功湯底配金邊粉$28 tvb now,tvbnow,bttvb, V) \, G: u' a0 d, {; W9 i& ?8 ?/ |
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建議配扎肉片、墨魚丸和雞片。冬蔭功味酸開胃，配丸肉類啱數。 www1.tvboxnow.com6 ~ B6 h6 A) l
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麻辣湯底配紅薯粉$24
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紅薯粉煙韌，麻辣湯底夠激，應配味道較淡的炸枝竹和鹹牛脷。
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. ]' Y0 F9 T! r$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架$8/件
1 {% {, p. f; }8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com |3 K" w4 l3 U7 L$ I6 h5 ?
羊架用香茅醃製，煎香，咬落外脆肉軟，極惹味。 ( }9 t' S4 U, Z+ S! d( E
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2 Q* K: v1 h% S0 I' q3 {2 I* S①蘿蔔$4②豬膶$4③海綿豆腐$4④炸蝦餅$6⑤溏心蛋$4⑥帆立貝$6⑦青口$6⑧蟹子$4 8 C8 D( M- g+ j. U
; c4 I! N) p! P$ R" otvb now,tvbnow,bttvb12湯底www1.tvboxnow.com4 B$ [6 d$ a7 q8 _* r9 Q5 G
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1泡菜：用韓式泡菜汁、上海擔擔麪醬加泡菜煲成，味道酸甜微辣，口感特別。
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5 x7 g7 Y% v8 h0 @- A/ l9 T" ~% Wtvb now,tvbnow,bttvb2豬骨：用豬骨熬成，味道清甜，色澤清澈，每啖湯都嚐到濃濃豬骨味。
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* ]5 ]5 e: r9 L1 M; L: L6 C$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3冬蔭功：由於作湯底用，所以較一般冬蔭功稀，酸味突出，只是微辣，不用怕。 7 Y- L8 h0 q5 D: a6 ^/ h1 X
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+ z e$ @1 c" v9 _' Fwww1.tvboxnow.com4番茄：用洋葱、茄汁加茄水煲成，茄香味濃。 % h1 [0 G+ c E
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5蝦：加入蝦肉所以較濃稠，入口蝦味搶攻味蕾甜。
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0 B5 A- T+ v8 ?3 e. U4 w1 w: _www1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i g0 Y% j( ^3 O! \
6牛骨：牛骨每天熬足 10小時，加藥材和薑熬煮。
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7泰國米暹：凉拌吃法，把蝦米、海蝦肉爆香加乾葱煮成汁醬，撈勻麪條來吃。
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8人參雞：用三黃雞、糯米、參鬚煲製，人參味重帶甘甜，感覺似喝人參湯。 www1.tvboxnow.com- k, L) X' w+ f5 {1 V
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9鮮魚：揀是日最靚河魚和海魚兩溝熬製，極鮮味，魚湯一碗，一定要喝光。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y4 E5 Y9 h% a& y* C4 D
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10麻辣：總共有 6種辣度選擇，入口麻辣感不重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J: N! i) K" {; x
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9 q& g! M2 y# N11地獄：用日本地獄汁調校而成，辣度十足帶鹹香，飲完一身大汗。
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12喇沙：南薑、香茅、乾葱、蒜頭、蝦米作湯料煲煮，入口先甜後鹹。
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( G& Z/ k5 [% \* d( [$ A& V公仔箱論壇食客齊齊話新奇4 ?( i. |, {/ p
2 `. U4 O8 q' c9 v人參雞湯×米線×青口肉×蘿蔔第二次來，覺得好特別，不同風味可以配搭在一起。公仔箱論壇) _" n: L+ P3 I9 l" P
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牛骨湯×金邊粉×牛片我至愛越式食物，但總不能叫朋友家人陪自己餐餐食越菜。在這裏，朋友可點他們愛吃的，我又點到越式的食物。 www1.tvboxnow.com ~/ o% {9 n ^# }" U2 r" F3 H
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- F0 J8 D$ [2 {. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦湯×檬粉×豬膶×雞片車仔麪配不同湯底，感覺好得意。我揀蝦湯底，蝦味好濃，雞又滑嫩，好味。
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百搭麵之專門店 (長沙灣青山道)
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3 G$ K; _! S4 r9 A; S/ i! ltvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功不應配粗幼麪
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■豬骨湯經多種材料日熬夜熬，配以各款湯底，味道鮮甜，有客人甚至只買湯來飲。 q+ }) V4 ~* T. D4 n
/ h' o. |9 N) A) f. I$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「囍車仔麵」開業已推出喇沙、冬蔭功湯底作招徠，兩款湯底都預先製成濃縮的醬，上菜時再用秘製豬骨湯底冲開，豬骨湯底包含花菇、大地魚等多種材料，配冬蔭功湯或喇沙，都能吊出鮮味。價錢方面，基本套餐三餸一麪$32，喇沙湯底加$10，選冬蔭功湯底加$8。時至今日，店舖已累積一班熟客，每到周末更是車水馬龍。老闆 Paul：「其實最多人選油麪，不論哪款湯底都最多人選配油麪，經他們試味，發現冬蔭功湯底最不襯粗、幼麪，因這類麪會削弱冬蔭功湯的味道；而喇沙則不配炸魚皮，因濃味的喇沙會蓋過魚皮的炸香味。」# W7 c6 Z8 }4 f; G1 \4 w/ Y
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咖喱配油麪$32 公仔箱論壇' R. r% h( r# T: h* p
- }0 `" ]/ `' d' k9 H% y" ^公仔箱論壇咖喱香味濃郁，配有咬口的豬皮、彈牙迷你魚蛋、蘿蔔，每一啖都散發淡淡咖喱甘辣味，絕讚。
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( Z+ X- f) G) v2 ~! s" vwww1.tvboxnow.com喇沙配米粉$42
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米粉吸盡香滑喇沙精華，配咖喱魷魚、豬膶、豆卜，甜而不鹹，配爽口豬膶，味道非常夾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o) n( }) `. S1 D# `2 X4 C5 T7 ]
/ k) n) q1 _( i Uwww1.tvboxnow.com冬蔭功配河粉$40
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# k6 g5 z7 S5 A8 ~豬紅咬落甘甜，豬肺入口軟綿，豬心切成薄片入口極爽，冬蔭功酸配甘甜豬系列配菜，堪稱一絕。
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, E5 x) q! A8 w: y$ w. Z% P4 N g9 F8 _囍車仔麵(跑馬地奕蔭街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s2 Q0 x4 }9 h$ m0 V' d0 R* {
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發表於 2010-3-25 05:51 AM
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發表於 2010-3-27 11:25 AM
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謝謝介绍!真係要去試試!