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材料 tvb now,tvbnow,bttvb" k* ?* k% e# x5 g) N
軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許
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) H1 a6 c" a3 R' x+ G做法
6 T. f$ N8 l2 [$ }www1.tvboxnow.com1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。
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) Y% o; G* ~& C b- Vwww1.tvboxnow.com2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。
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7 g* y. y5 x5 \7 W+ ktvb now,tvbnow,bttvb3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。* K! b' z, a5 J3 e V% w$ b
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4.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。
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用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。
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發表於 2010-3-25 05:53 AM
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