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材料
* ?+ N9 k+ A5 c$ `5 i7 B% O+ g大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量
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1 g( F: P* T4 h* k4 T+ H5 C% owww1.tvboxnow.com做法
. @! q5 C4 o* A/ e( }5 T) |tvb now,tvbnow,bttvb1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。
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2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。
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! v T7 i+ C. ?/ `% ^7 h) {1 S3 ^, ~tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。. R8 L Q1 U; h
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4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。
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5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 W# y; q3 r7 d. A/ Z! y" P
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6.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o0 ^- f- Q/ E8 w
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推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。+ u) k0 ~% V6 G
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發表於 2010-3-25 05:54 AM
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